Правила сбора урожая топинамбура: когда и как лучше выкапывать клубни?
Топинамбур (земляная груша) – многолетнее растение, напоминающее подсолнечник, клубни которого содержат большое количество витаминов и гораздо полезнее многих овощей и фруктов.
Они богаты углеводами, клетчаткой, помогают поддерживать хорошее самочувствие тем, кто страдает гипертонией и диабетом.
Зеленая верхушка растения используется как корм для домашних животных. Мало кто знает, что соцветия топинамбура тоже съедобные, их используют для приготовления чая.
Показать содержание
- Важность своевременного сбора урожая
- Как определить, что созрел?
- Оптимальный сезон
- Пошаговая инструкция
- Полезное видео
Важность своевременного сбора урожая
Когда лучше выкапывать клубни топинамбура для еды? Важно своевременно собрать корнеплоды, чтобы они имели наилучший вкус и достаточное количество витаминов. Самое подходящее время для сбора – вторая половина октября-первая половина ноября.
Чем позже собирается урожай, тем объемнее будут плоды и тем большая концентрация полезных веществ будет содержаться в клубнях. Если выкапывать раньше, пищевая ценность топинамбура снизится, не все полезные вещества успеют перейти в плод и останутся в зеленой части растения.
Как определить, что созрел?
Если верхушка растения начала вянуть – это верный признак того, что топинамбур созрел и можно его собирать. Весь процесс созревания занимает не меньше 120 дней, а у поздних сортов доходит до 150 дней (как выбрать сорт топинамбура для выращивания?). Этот срок высчитывается с момента появления всходов.
Самая главная фаза роста происходит в первой половине октября, все полезные вещества в этот период перемещаются из стебля в корень. Поэтому в конце октября необходимо вначале срезать верхнюю часть, а примерно через неделю-две приступать к сбору урожая.
Оптимальный сезон
Не обязательно собирать весь урожай осенью, лучше оставить часть его в земле до весны. Тем более что клубни имеют небольшой срок хранения, не больше месяца. Именно по этой причине мы не часто встречаем его на прилавках магазинов, сложность транспортировки и хранения не позволяет видеть топинамбур частым гостем на нашем столе.
Внимание! Топинамбур очень привередлив к условиям хранения. Как бы вы не старались, сохранить запасы урожая всю зиму не удастся, он все равно испортится, сгниет.Клубни прекрасно переносят зиму в почве, не теряя при этом своих полезных свойств, а даже наоборот. После зимних морозов инулин, входящий в состав топинамбура превращается во фруктозу, что повышает питательную ценность корнеплода. После зимовки клубни становятся более сладкими, это не каждому придется по вкусу.
Рассмотрим, можно ли собирать клубни топинамбура весной. Весной, как только почва начнет оттаивать, можно будет выкапывать топинамбур в необходимых количествах. Главное, не оставлять его до момента, когда начнется новый рост и полезные свойства клубней снизятся.
Выкопанные весной клубни можно сразу использовать для посадки, порезав их на части (каковы сроки посадки топинамбура?). В пищу используются не только корнеплоды, листья и соцветия растений можно собирать в период цветения для приготовления чая.
Пошаговая инструкция
Никаких особенностей или сложностей при сборе урожая этого растения нет. Все достаточно просто:
- Срезать верхнюю часть растения, но не под корень, чтобы при дальнейшем выкапывании можно было определить местоположение куста. Это лучше сделать за неделю-две до сбора урожая, оставив топинамбур дозревать.
- Технология абсолютно такая же, как и при сборе картофеля, выкапывать нужно лопатой или вилами. Использовать вилы предпочтительнее, они меньше повреждают клубни.
- Не выкапывайте больше, чем вам необходимо, остатки клубней собирайте весной.
- Если земля при уборке влажная, то корнеплоды необходимо обязательно просушить, только после этого убирать в место хранения.
Справка. В период цветения можно собирать листву и соцветия для приготовления чая.Все свои полезные свойства топинамбур сохраняет до весны. Он станет дополнительным источников витаминов и минералов, когда это будет особенно необходимо.
Наши специалисты подготовили для вас интересные статьи о химическом составе топинамбура и разнице между ним и бататом.Полезное видео
Предлагаем к просмотру видео о том, как и когда собирать топинамбур:
Рассмотрим, можно ли собирать клубни топинамбура весной. Весной, как только почва начнет оттаивать, можно будет выкапывать топинамбур в необходимых количествах. Главное, не оставлять его до момента, когда начнется новый рост и полезные свойства клубней снизятся.
