Вся важная и полезная информация о батате или сладком картофеле

Время на чтение: 6 минут Добавить в закладки

Батат – питательная культура, для которой характерны длинные ползучие стебли и утолщенные корни, образующие клубни. Популярна во многих странах в качестве пищевого, крахмального, кормового и декоративного растения, обладает лечебными свойствами.

Из статьи узнаете, что это за растение, как еще называется и почему, растет ли овощ в России и где именно, в чем его отличие от картошки, какова польза и вред корнеплода, а также, какие есть сорта и виды и как вырастить, собрать и хранить урожай.

Показать содержание

      

Что это такое: описание, название и характеристики

Батат – растение, которое в регионах с умеренным климатом батат выращивают в качестве однолетней культуры. Далее будет рассказано, не только о том, что это за овощ, но и о том, чем он полезен и как вырастить такую культуру.

Определение

Батат – вид клубнеплодных растений рода Ипомея семейства Вьюнковые.

Как еще называется растение и почему?

Самое распространенное дополнительное название батата – сладкий картофель. Такое название растение получило благодаря сладкому вкусу, обусловленному высоким содержанием сахарозы, глюкозы и фруктозы.

Изредка можно услышать такие названия как «чумара», «кумара», «кумал», заимствованные из языка ацтеков, а также «камотли» и «ахиэс», взятые из испанского и туземского языков соответственно.

      

Описание, как выглядит, и фото

Растение представляет собой травянистую лиану с укореняющимися в узлах стеблями-плетями, достигающими длины 1-6 м. Кусты вырастают до 10-18 м в высоту.

Далее представлены фотографии этого удивительного растения. На фото также можно увидеть, как растет декоративный батат.





Ботаническое описание

Это растение семейства вьюнковые. Его длинные белые корни утолщаются и формируют клубни с плотной съедобной мякотью, цвет которой может быть:

  • оранжевым;
  • лиловым;
  • желтым;
  • кремовым;
  • алым или белым.

Кожица тонкая. Каждый клубень вырастает примерно до 30 см в длину и в среднем весит 200-500 г, но есть экземпляры массой 3 и более кг.

Строение клубней, листьев, плодов и цветов

Корнеплоды имеют круглую или веретеновидную форму, на их поверхности нет глазков. Мякоть клубней мягкая и сочная или, наоборот, сухая и твердая.

Ярко-зеленые листья расположены на длинных черешках и имеют сердцевидную или пальчато-лопастную форму. В период цветения в листовых пазухах появляются большие, воронковидные, белые, розовые или бледно-сиреневые цветки.

Не все сорта батата цветущие. Кроме того, этот процесс редко наблюдается в умеренном климате.

Плоды-коробочки, которые образуются в результате перекрестного опыления пчелами, содержат внутри 4 черных или бурых зернышка диаметром 3,5-4,5 мм.

Биологические особенности овощной культуры

Цвет клубней сладкого картофеля зависит от его химического состава:

  • желтый или оранжевый – в батате много каротина;
  • фиолетовый и лиловый – в корнеплодах повышенное содержание антоцианов.

Химический состав клубней зависит не только от сорта батата, ухода за ним и климата региона.

      

Растет ли овощ в России и где именно?

В России культуру выращивают в Башкортостане, Приморском крае и Хакасии, используя промышленную схему: клубни на протяжении месяца выращивают в теплом помещении, а после пересаживают в открытый грунт. Такая методика позволяет через 15-16 недель получить такую же урожайность батата, как при культивировании культуры в теплых странах.

Кроме того, на территории России при культивировании сладкого картофеля используют метод пленочного укрытия грунта. Такой способ позволяет компенсировать негативные последствия температурных перепадов и ускорить сроки созревания урожая.

Отличие от картошки

Кроме того, что картофель относится к пасленовым культурам, а батат к вьюнковым, между корнеплодами есть еще ряд отличий:

  • батат не поражают колорадские жуки;
  • он более калориен;
  • содержит больше калия и углеводов;
  • не повышает гликемический индекс.

История возникновения и страна происхождения

В XVI в. это растение выращивали в Центральной Америке, а именно в Перу, откуда культура попала на территорию Европы, где ее разделили на съедобные сорта и те, что можно использовать только в декоративных целях. В ходе селекционных работ ученые смогли вывести сорта, характеризующиеся не только крупными корнеплодами, но и неприхотливостью к уходу и условиям выращивания, что сделало возможным культивирование растения в странах с умеренным климатом.

Польза и вред

О том, чем полезно такое растение, как батат читайте ниже:

  • положительно сказывается на эластичности стенок сосудов;
  • укрепляет иммунную систему;
  • способствует очищению стенок кишечника и ускорению метаболизма;
  • регулирует обменные процессы.

Также корнеплоды полезны в следующих случаях:

  • в случае бессонницы;
  • неврозов и хронической усталости;
  • помогают улучшить память;
  • являются средством профилактики анемии и проблем со зрением.
В батате содержится много сахаров, что может привести к увеличению массы тела.

Сладкий картофель противопоказан людям, у которых диагностированы:

  • булимия;
  • ожирение;
  • язвенный колит;
  • разные виды язв желудка или других участков пищеварительной системы;
  • индивидуальная непереносимость;
  • заболевания ЖКТ.

Также корнеплоды нельзя употреблять во время беременности и кормления.

Из видео узнаете о полезных свойствах батата:

Химический состав

В 100 г батата содержится:

  • белки;
  • жиры;
  • углеводы;
  • пищевые волокна;
  • вода;
  • витамин A, B2, C, B1, B6, K;
  • фолиевая кислота;
  • железо;
  • магний;
  • фосфор;
  • кальций;
  • калий;
  • натрий;
  • цинк;
  • селен.
Калорийность продукта – 86 ккал на 100 г.

Применение в лечении

Есть ряд заболеваний, для лечения и профилактики которых народная медицина предлагает использовать сладкий картофель. К таким патологиям относятся:

  • болезни желчного пузыря, сердца и почек;
  • атеросклероз;
  • гипертония;
  • гастрит;
  • язвенная болезнь.

Также эти корнеплоды – эффективное общеукрепляющее средство. Их используют для профилактики онкологических заболеваний, при бессоннице, депрессии и неврозах, рекомендуют употреблять людям, у которых непереносимость клетчатки.

Сорта и виды

СортКраткая характеристикаСрок созревания
Столовые сортаКрасный сухумскийКлубни маленькие, плотные, характеризуются длительным хранениемСреднеспелый
ДружковскийНеприхотлив в уходе, дает богатый урожай, пригоден для длительного храненияСреднеспелый
Винницкий розовыйОтличается морозоустойчивостью. Клубни покрыты кожицей светло-лилового цвета, мякоть белаяСкороспелый
Женьшень красныйКожица клубней красного цвета, мякоть белаяПоздний
Десертные сортаГарнетОбразует клубни розового цвета с хрустящей мякотьюСреднеспелый
БорегардКлубни оранжевые из-за высокого содержания каротинаСреднеспелый
Победа-100Формирует ровные, розовато-оранжевые клубни. Урожай хранится недолгоСкороспелый
МускатныйЖелтые клубни с хрустящей мякотью, имеющей мускатный ароматПоздний
Декоративные сорта
  • Бельва.
  • Рубин Каролины.
  • О’Генри.

Посадка

Растение высаживают семенами или клубнями в теплицы или грядки под пленку в конце мая-начале июня, когда среднесуточная температура воздуха составляет +25…30 °C.

При посадке используют прошлогодние клубни, длина которых 20-30 см. Спустя 1-1,5 месяца из них вырастают черенки, которые нужно срезать и использовать для посадки.

Выращивание

  1. Черенки высаживают с помощью посадочной машины или вручную,соблюдая расстояние минимум 50 см между саженцами и 40-60 см между рядами. Черенки укореняются в течение 1-2 дней.
  2. Полив проводят по мере необходимости, не допуская пересыхания почвы – она всегда должна быть влажной, особенно в течение первых 2 месяцев после посадки.
  3. Землю рыхлят еженедельно – это помогает улучшить доступ воздуха и влаги к подземной части растений. По мере роста сорняков грунт пропалывают.

Урожайность культуры – 90-110 т/га.

Рекомендуем посмотреть видео о выращивании батата:

Сбор и хранение урожая

  • Технической зрелости корнеплоды достигают в конце сентября-начале октября, в это время и проводят сбор урожая.
  • Выкопанные корнеплоды очищают от земли, внимательно осматривают, избавляясь от поврежденных экземпляров, просушивают.
  • Хранят урожай не дольше 6 месяцев в помещении, где температура воздуха составляет +14…15 °C, а уровень влажности не опускается ниже 85-90%.

Болезни и вредители

Культура склонна к поражению:

  • грызунами;
  • медведкой;
  • слизнями;
  • проволочниками.

Признаки болезни – загнивание листвы, клубней и корней или высыхание растения. Для борьбы с насекомыми и болезнями:

  1. землю обрабатывают древесной золой и табачной пылью;
  2. вручную собирают слизней;
  3. устанавливают аппараты, отпугивающие грызунов;
  4. высаживают поблизости гречишные культуры и помидоры;
  5. перед посадкой клубней засыпают в лунки гречишный порошок.

Профилактика появления проблем

Чтобы избежать возникновения проблем при культивировании батата, необходимо:

  • соблюдать севооборот – высаживать культуру на прежнее место можно не раньше, чем спустя 3 года;
  • не допускать пересыхания почвы;
  • поддерживать для растений световой день, длительностью минимум 8 часов, по необходимости используя искусственное освещение;
  • обрабатывать грунт древесной золой и табачной пылью;
  • регулярно пропалывать и рыхлить землю.

Батат характеризуется разнообразием сортов, которые отличаются друг от друга вкусом и внешним видом. Растение образует крупные, мясистые корнеплоды с приятным, сладким вкусом. Культура широко распространена и ее успешно культивируют в регионах с разным климатом. Такой успех обусловлен неприхотливостью, высокой урожайностью и богатым витаминно-минеральным составом.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      
Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: