Вся важная и полезная информация о батате или сладком картофеле
Батат – питательная культура, для которой характерны длинные ползучие стебли и утолщенные корни, образующие клубни. Популярна во многих странах в качестве пищевого, крахмального, кормового и декоративного растения, обладает лечебными свойствами.
Из статьи узнаете, что это за растение, как еще называется и почему, растет ли овощ в России и где именно, в чем его отличие от картошки, какова польза и вред корнеплода, а также, какие есть сорта и виды и как вырастить, собрать и хранить урожай.
Показать содержание
- Что это такое: описание, название и характеристики
Определение Как еще называется растение и почему? Описание, как выглядит, и фото Ботаническое описание Строение клубней, листьев, плодов и цветов- Биологические особенности овощной культуры
- Растет ли овощ в России и где именно?
- Отличие от картошки
- История возникновения и страна происхождения
- Польза и вред
- Сорта и виды
- Посадка
- Выращивание
- Сбор и хранение урожая
- Болезни и вредители
- Профилактика появления проблем
Что это такое: описание, название и характеристики
Батат – растение, которое в регионах с умеренным климатом батат выращивают в качестве однолетней культуры. Далее будет рассказано, не только о том, что это за овощ, но и о том, чем он полезен и как вырастить такую культуру.
Определение
Батат – вид клубнеплодных растений рода Ипомея семейства Вьюнковые.
Как еще называется растение и почему?
Самое распространенное дополнительное название батата – сладкий картофель. Такое название растение получило благодаря сладкому вкусу, обусловленному высоким содержанием сахарозы, глюкозы и фруктозы.Изредка можно услышать такие названия как «чумара», «кумара», «кумал», заимствованные из языка ацтеков, а также «камотли» и «ахиэс», взятые из испанского и туземского языков соответственно.
Описание, как выглядит, и фото
Растение представляет собой травянистую лиану с укореняющимися в узлах стеблями-плетями, достигающими длины 1-6 м. Кусты вырастают до 10-18 м в высоту.
Далее представлены фотографии этого удивительного растения. На фото также можно увидеть, как растет декоративный батат.
Ботаническое описание
Это растение семейства вьюнковые. Его длинные белые корни утолщаются и формируют клубни с плотной съедобной мякотью, цвет которой может быть:
- оранжевым;
- лиловым;
- желтым;
- кремовым;
- алым или белым.
Кожица тонкая. Каждый клубень вырастает примерно до 30 см в длину и в среднем весит 200-500 г, но есть экземпляры массой 3 и более кг.
Строение клубней, листьев, плодов и цветов
Корнеплоды имеют круглую или веретеновидную форму, на их поверхности нет глазков. Мякоть клубней мягкая и сочная или, наоборот, сухая и твердая.
Ярко-зеленые листья расположены на длинных черешках и имеют сердцевидную или пальчато-лопастную форму. В период цветения в листовых пазухах появляются большие, воронковидные, белые, розовые или бледно-сиреневые цветки.
Не все сорта батата цветущие. Кроме того, этот процесс редко наблюдается в умеренном климате.Плоды-коробочки, которые образуются в результате перекрестного опыления пчелами, содержат внутри 4 черных или бурых зернышка диаметром 3,5-4,5 мм.
Биологические особенности овощной культуры
Цвет клубней сладкого картофеля зависит от его химического состава:
- желтый или оранжевый – в батате много каротина;
- фиолетовый и лиловый – в корнеплодах повышенное содержание антоцианов.
Химический состав клубней зависит не только от сорта батата, ухода за ним и климата региона.
Растет ли овощ в России и где именно?
В России культуру выращивают в Башкортостане, Приморском крае и Хакасии, используя промышленную схему: клубни на протяжении месяца выращивают в теплом помещении, а после пересаживают в открытый грунт. Такая методика позволяет через 15-16 недель получить такую же урожайность батата, как при культивировании культуры в теплых странах.
Кроме того, на территории России при культивировании сладкого картофеля используют метод пленочного укрытия грунта. Такой способ позволяет компенсировать негативные последствия температурных перепадов и ускорить сроки созревания урожая.
Отличие от картошки
Кроме того, что картофель относится к пасленовым культурам, а батат к вьюнковым, между корнеплодами есть еще ряд отличий:
- батат не поражают колорадские жуки;
- он более калориен;
- содержит больше калия и углеводов;
- не повышает гликемический индекс.
История возникновения и страна происхождения
В XVI в. это растение выращивали в Центральной Америке, а именно в Перу, откуда культура попала на территорию Европы, где ее разделили на съедобные сорта и те, что можно использовать только в декоративных целях. В ходе селекционных работ ученые смогли вывести сорта, характеризующиеся не только крупными корнеплодами, но и неприхотливостью к уходу и условиям выращивания, что сделало возможным культивирование растения в странах с умеренным климатом.
Польза и вред
О том, чем полезно такое растение, как батат читайте ниже:
- положительно сказывается на эластичности стенок сосудов;
- укрепляет иммунную систему;
- способствует очищению стенок кишечника и ускорению метаболизма;
- регулирует обменные процессы.
Также корнеплоды полезны в следующих случаях:
- в случае бессонницы;
- неврозов и хронической усталости;
- помогают улучшить память;
- являются средством профилактики анемии и проблем со зрением.
В батате содержится много сахаров, что может привести к увеличению массы тела.Сладкий картофель противопоказан людям, у которых диагностированы:
- булимия;
- ожирение;
- язвенный колит;
- разные виды язв желудка или других участков пищеварительной системы;
- индивидуальная непереносимость;
- заболевания ЖКТ.
Также корнеплоды нельзя употреблять во время беременности и кормления.
Из видео узнаете о полезных свойствах батата:
https://youtu.be/zRQ_wkMpfKE?t=9
Химический состав
В 100 г батата содержится:
- белки;
- жиры;
- углеводы;
- пищевые волокна;
- вода;
- витамин A, B2, C, B1, B6, K;
- фолиевая кислота;
- железо;
- магний;
- фосфор;
- кальций;
- калий;
- натрий;
- цинк;
- селен.
Калорийность продукта – 86 ккал на 100 г.Применение в лечении
Есть ряд заболеваний, для лечения и профилактики которых народная медицина предлагает использовать сладкий картофель. К таким патологиям относятся:
- болезни желчного пузыря, сердца и почек;
- атеросклероз;
- гипертония;
- гастрит;
- язвенная болезнь.
Также эти корнеплоды – эффективное общеукрепляющее средство. Их используют для профилактики онкологических заболеваний, при бессоннице, депрессии и неврозах, рекомендуют употреблять людям, у которых непереносимость клетчатки.
Сорта и виды
Сорта Краткая характеристика Срок созревания Столовые сорта Красный сухумский Клубни маленькие, плотные, характеризуются длительным хранением Среднеспелый Дружковский Неприхотлив в уходе, дает богатый урожай, пригоден для длительного хранения Среднеспелый Винницкий розовый Отличается морозоустойчивостью. Клубни покрыты кожицей светло-лилового цвета, мякоть белая Скороспелый Женьшень красный Кожица клубней красного цвета, мякоть белая Поздний Десертные сорта Гарнет Образует клубни розового цвета с хрустящей мякотью Среднеспелый Борегард Клубни оранжевые из-за высокого содержания каротина Среднеспелый Победа-100 Формирует ровные, розовато-оранжевые клубни. Урожай хранится недолго Скороспелый Мускатный Желтые клубни с хрустящей мякотью, имеющей мускатный аромат Поздний Декоративные сорта
- Бельва.
- Рубин Каролины.
- О’Генри.
Посадка
Растение высаживают семенами или клубнями в теплицы или грядки под пленку в конце мая-начале июня, когда среднесуточная температура воздуха составляет +25…30 °C.При посадке батата используют прошлогодние клубни, длина которых 20-30 см. Спустя 1-1,5 месяца из них вырастают черенки, которые нужно срезать и использовать для посадки.
Выращивание
- Черенки высаживают с помощью посадочной машины или вручную,соблюдая расстояние минимум 50 см между саженцами и 40-60 см между рядами. Черенки укореняются в течение 1-2 дней.
- Полив проводят по мере необходимости, не допуская пересыхания почвы – она всегда должна быть влажной, особенно в течение первых 2 месяцев после посадки.
- Землю рыхлят еженедельно – это помогает улучшить доступ воздуха и влаги к подземной части растений. По мере роста сорняков грунт пропалывают.
Урожайность культуры – 90-110 т/га.
Рекомендуем посмотреть видео о выращивании батата:
Сбор и хранение урожая
- Технической зрелости корнеплоды достигают в конце сентября-начале октября, в это время и проводят сбор урожая.
- Выкопанные корнеплоды очищают от земли, внимательно осматривают, избавляясь от поврежденных экземпляров, просушивают.
- Хранят урожай не дольше 6 месяцев в помещении, где температура воздуха составляет +14…15 °C, а уровень влажности не опускается ниже 85-90%.
Болезни и вредители
Культура склонна к поражению:
- грызунами;
- медведкой;
- слизнями;
- проволочниками.
Признаки болезни – загнивание листвы, клубней и корней или высыхание растения. Для борьбы с насекомыми и болезнями:
- землю обрабатывают древесной золой и табачной пылью;
- вручную собирают слизней;
- устанавливают аппараты, отпугивающие грызунов;
- высаживают поблизости гречишные культуры и помидоры;
- перед посадкой клубней засыпают в лунки гречишный порошок.
Профилактика появления проблем
Чтобы избежать возникновения проблем при культивировании батата, необходимо:
- соблюдать севооборот – высаживать культуру на прежнее место можно не раньше, чем спустя 3 года;
- не допускать пересыхания почвы;
- поддерживать для растений световой день, длительностью минимум 8 часов, по необходимости используя искусственное освещение;
- обрабатывать грунт древесной золой и табачной пылью;
- регулярно пропалывать и рыхлить землю.
Батат характеризуется разнообразием сортов, которые отличаются друг от друга вкусом и внешним видом. Растение образует крупные, мясистые корнеплоды с приятным, сладким вкусом. Культура широко распространена и ее успешно культивируют в регионах с разным климатом. Такой успех обусловлен неприхотливостью, высокой урожайностью и богатым витаминно-минеральным составом.