Корнеплод с целебными свойствами - черная редька: описание, сорта, сбор и хранение урожая
Черная редька давно известна отечественным садоводам. В последнее время культуру потеснили с садовых участков другие сельскохозяйственные растения. Это связано с тем, что специфический вкус и аромат черной редьки придется по вкусу далеко не всем. Но, редька относится к числу полезных корнеплодов, взрастить который на участке под силу даже начинающему огороднику.
Что это за корнеплод, как выглядит, какова история возникновения и страна происхождения, а также где растет такой овощ, как собрать и хранить урожай — читайте в данной статье.
Показать содержание
- Описание
Что это такое? Как выглядит? Ботаническое описание Биологические особенности Как и где растет такой овощ?- История возникновения и страна происхождения
- Польза и вред
- Виды и сорта с фото
- Особенности посадки
- Выращивание
- Как собрать и хранить урожай: пошаговая инструкция
- Болезни и вредители
Описание
Что это такое?
Черная редька – корнеплод, возделываемый в России, странах Северной Америки и Евразии. Овощ употребляют в пищу:
- в сыром виде;
- жарят;
- маринуют;
- добавляют в супы или готовят из него пюре.
Чёрная редька близкий «родственник» таких овощей, как:
- редис;
- брюква;
- капуста и других сельскохозяйственных культур.
В настоящее время дикая редка не встречается в дикой природе. Остались только культивирование сорта и гибриды этого полезного овоща, выведенные путем многолетней селекции.Как выглядит?
Съедобная часть черной редьки – корнеплод, в диаметре достигающий 10-15 см. Овощ имеет круглую приплюснутую форму. Кожица редьки черной черного цвета, тонкая, слегка шероховатая. Мякоть культуры белого цвета, нежная и сочная. По вкусу напоминает редис или хрен. Вес одного корнеплода может достигать 250 грамм до 1,5 килограмм.
Ботаническое описание
Двулетнее травянистое растение редька черная относится к семейству капустных, виду – редька посевная (огородная).
Корень культуры представляет собой утолщенный стержень, проникающий в почву на глубину до 25 см. Листовые пластины лировидной формы, рассеченные в нескольких местах. Листья колючие, грубые, ярко-зеленого цвета, высотой от 30 до 50 см.
В первый год после сева культура образует корнеплод и листья, после чего ее убирают. Но, если оставить черную редьку на следующий год, то у растения образуется хорошо разветвленный стебель, высотой до 1 м и соцветия мелких цветов с лепестками белого или фиолетового оттенков. Цветение сельскохозяйственной культуры начинается в мае и продолжается от 35 до 40 дней.
Плод редьки черной – стручок с крупными, округлыми семенами. Семена растения сохраняют всхожесть до 6 лет.
Биологические особенности
Черная редька относится к холодостойким растениям. Всхожесть отдельных семян отмечается уже при температуре 1-2 градуса тепла. Но оптимальной температурой для всходов является температурный режим 20-25 градусов. Активная вегетация молодого растения начинается при установлении средней дневной температуры 18-20 градусов. Вегетационный период сельскохозяйственной культуры зависит от ее разновидности. У летних сортов он составляет 40-80 дней, у зимних – 90-110 дней.
Для того, чтобы семена культуры быстрее прорастали, их предварительно замачивают. Черная редька не требовательна к грунтам. Она легко растет как на суглинках, так и на песчаных почвах.
В качестве предшественников для растения не используют капусту и такие корнеплоды, как редис, брюква и все виды редьки.Как и где растет такой овощ?
Черная редька – неприхотливый овощ. Ее можно вырастить практически в любых климатических условиях, кроме Крайнего Севера. Молодые растения выдерживают кратковременные понижения весенних ночных температур до -3 градусов. Осенью – до -8 градусов.
Культура относится к растениям длинного светового дня. Она требовательна к воде. Поэтому отлично приживается на переувлажнённых почвах. Поливы культуры должны быть регулярными. В противном случае корнеплод становится горьким на вкус, его тонкая кожура трескается.
Овощ не выносит загущенные посадки. В случае чрезвычайно плотной посадки корнеплодов на участке, у растения начинают образовываться стрелки.
Лучшими предшественниками для черной редьки являются следующие культуры:
- бобовые;
- бахчевые;
- огурцы;
- салатная зелень;
- кабачки;
- перец;
- баклажан.
Если на участке не хватает свободной площади для посадки черной редьки, ее можно подсевать к картофелю, томатам или луку.
История возникновения и страна происхождения
Чёрная редька была завезена в Европу в 12 веке из Афганистана, Турции или Ирана, где до сих пор возделывают ее разнообразные сорта. До этого временив европейских странах культивировали только белые и красные сорта этого корнеплода. В Китае черная разновидность редьки не выращивалась. Азиаты отдавали предпочтение красным сортам.
В Россию это овощ был завезен примерно в одно время с Европой. Он сразу же получил популярность среди крестьян за неприхотливость в выращивании и вкусовые качества. Черную редьку использовали в качестве ингредиента для приготовления тюри.
Польза и вред
Положительное влияние черной редьки на организм человека:
- улучшает свертываемость крови и снижает риск кровотечений;
- магний, содержащийся в растении, благоприятно воздействует на нервную и кровеносную системы;
- повышенное содержание нерастворимой клетчатки в овоще, способствует повышению эластичности стенок кишечника и избавлению от запоров;
- корнеплод содержит кальций, необходимы для укрепления зубов, ногтей, волос и костных тканей;
- понижает уровень вредного холестерина в крови;
- витамин Е, содержащийся в редьке является природным антиоксидантом, позволяющим поддерживать красоту кожи и волос, а витамин С – защищает от простуды;
- оказывает лечебное воздействие на организм человека при простудных заболеваниях способствует ускорению веществ и стабилизации веса.
Употребление черной редьки в пищу может принести вред людям, страдающим различными заболеваниями. Она провоцирует обострение хронических недугов, особенно связанных с пищеварительной системой.Употребление черной редьки в пищу противопоказано следующим категориям людей:
- беременность или кормящим;
- перенёсшим инфаркт;
- страдающим панкреатитом, язвенной болезнью, гастритом, геморроем;
- имеющим проблемы с печенью и почками.
Рекомендуем посмотреть видео о полезе и вреде черной редьки для организма:
Виды и сорта с фото
Виды Сорта Особенности Зимние Негритянка Среднепоздний сорт. Предназначен для зимнего потребления. Урожайность 4-7 кг на 1 кв. м. Зимняя круглая Характеризуется хорошей лежкой во время зимнего хранения. Универсальный сорт: употребляется в свежем виде, подходит для переработки. Урожайность до 7,5 кг на 1 кв. м. Мурзилка Поздний сорт для зимнего потребления. Урожайность5-7 кг на 1 кв. м. Летние Ночка Среднеспелый сорт. Благодаря сочной нежной мякоти идеально подходит для приготовления свежих салатов, соков и заготовок. Пантер Раннеспелый сорт. Предназначен для употребления в свежем виде. Сбор урожая конец июля-начало августа. Урожайность 2-2,5 кг на 1 кв. м. Черная Кулатка Раннеспелый сорт. Используется для употребления в свежем виде и приготовления соков. Сбор урожая: июнь-июль. Урожайность 2-2,5 кг на 1 кв. м. Как выглядят сорта черной редьки на фото смотрите ниже.
Негритянка:
Зимняя круглая:
Мурзилка:
Ночка:
Черная Кулатка:
Пантер:
Особенности посадки
- Необходимо отвести под культуру солнечное место;
- грядку перед посадкой тщательно взрыхлить и по возможности удобрить;
- в качестве соседей для черной редьки необходимо выбирать огурцы, томаты, лук и картофель;
- перед севом, внести в почву золу, из расчета 1 стакан на 1 кв. м. грядки.
Выращивание
- Ее следует допускать пересыхания почвы, регулярно увлажнять грунт (10 литров воды на 1 кв. м. грядки за 1 полив);
- желательно проводить от 2 до 3 прореживаний растений на участке;
- рекомендуется рыхлить почвы поле каждого полива;
- следует регулярно подкармливать растения суперфосфатом, хлористым калием и мочевиной.
Как собрать и хранить урожай: пошаговая инструкция
Летние сорта черной редьки не подлежат длительному хранению.Их собирают в июне-августе. Затем используют для приготовления:
- свежих салатов;
- зимних заготовок и сока.
Зимние сорта культуры собирают осенью. Они отличаются хорошей лежкостью и не портятся в течение 9-12 месяцев.
Для сохранности урожая важно правильно собрать его, придерживаясь следующей схемы:
- Вилами или лопатой делают аккуратный подкоп, стараясь не повредить корнеплод.
- Удерживая овощ за листья, аккуратно вытаскивают его из земли.
- Ботву срезают на расстоянии двух сантиметров от корнеплода.
- Выкопанные овощи раскладывают на сухой поверхности в темном помещении для сушки.
- Просушенные корнеплоды сортируют, отбирая на хранение не поврежденные экземпляры.
Зимние сорта черной редьки рекомендуется хранить в следующих местах:
- погреб или подвал частного дома;
- шкаф для хранения овощей, размещенный на застеклённой лоджии квартиры.
Чтобы овощи сохранили все свои вкусовые качества и полезные свойства при зимнем хранении, помещения должны отвечать следующим требованиям:
- наличие вентиляции;
- оптимальная температура хранения +1+2 градуса;
- уровень влажности 80-5%;
- отсутствие сырости, плесени, грибка.
Болезни и вредители
Черная редька подвержена воздействию тех же вредителей и болезней, что и все растения семейства капустных.Наиболее часто растение поражают следующие заболевания:
- белая гниль;
- ложная мучнистая роса;
- мозаика;
- черная ножка;
- кила.
Из вредителей для черной редьки наиболее опасны:
- капустные мухи;
- нематоды;
- проволочники;
- капустные бабочки;
- крестоцветная блошка.
Черная редьку легко вырастить на любых почвах, практически в любых условиях. Правила сева, ухода и сбора урожая этого овоща настолько просты, что доступны даже для начинающих огородников. При правильном хранении зимние сорта корнеплода сохранят все полезные свойства до самой весны.