Корнеплод с целебными свойствами - черная редька: описание, сорта, сбор и хранение урожая

Время на чтение: 6 минут Добавить в закладки

Черная редька давно известна отечественным садоводам. В последнее время культуру потеснили с садовых участков другие сельскохозяйственные растения. Это связано с тем, что специфический вкус и аромат черной редьки придется по вкусу далеко не всем. Но, редька относится к числу полезных корнеплодов, взрастить который на участке под силу даже начинающему огороднику.

Что это за корнеплод, как выглядит, какова история возникновения и страна происхождения, а также где растет такой овощ, как собрать и хранить урожай — читайте в данной статье.

Показать содержание

      

Описание

Что это такое?

Черная редька – корнеплод, возделываемый в России, странах Северной Америки и Евразии. Овощ употребляют в пищу:

  • в сыром виде;
  • жарят;
  • маринуют;
  • добавляют в супы или готовят из него пюре.

Чёрная редька близкий «родственник» таких овощей, как:

  • редис;
  • брюква;
  • капуста и других сельскохозяйственных культур.
В настоящее время дикая редка не встречается в дикой природе. Остались только культивирование сорта и гибриды этого полезного овоща, выведенные путем многолетней селекции.

Как выглядит?

Съедобная часть черной редьки – корнеплод, в диаметре достигающий 10-15 см. Овощ имеет круглую приплюснутую форму. Кожица редьки черной черного цвета, тонкая, слегка шероховатая. Мякоть культуры белого цвета, нежная и сочная. По вкусу напоминает редис или хрен. Вес одного корнеплода может достигать 250 грамм до 1,5 килограмм.

      

Ботаническое описание

Двулетнее травянистое растение редька черная относится к семейству капустных, виду – редька посевная (огородная).

Корень культуры представляет собой утолщенный стержень, проникающий в почву на глубину до 25 см. Листовые пластины лировидной формы, рассеченные в нескольких местах. Листья колючие, грубые, ярко-зеленого цвета, высотой от 30 до 50 см.

В первый год после сева культура образует корнеплод и листья, после чего ее убирают. Но, если оставить черную редьку на следующий год, то у растения образуется хорошо разветвленный стебель, высотой до 1 м и соцветия мелких цветов с лепестками белого или фиолетового оттенков. Цветение сельскохозяйственной культуры начинается в мае и продолжается от 35 до 40 дней.

Плод редьки черной – стручок с крупными, округлыми семенами. Семена растения сохраняют всхожесть до 6 лет.

Биологические особенности

Черная редька относится к холодостойким растениям. Всхожесть отдельных семян отмечается уже при температуре 1-2 градуса тепла. Но оптимальной температурой для всходов является температурный режим 20-25 градусов. Активная вегетация молодого растения начинается при установлении средней дневной температуры 18-20 градусов. Вегетационный период сельскохозяйственной культуры зависит от ее разновидности. У летних сортов он составляет 40-80 дней, у зимних – 90-110 дней.

Для того, чтобы семена культуры быстрее прорастали, их предварительно замачивают. Черная редька не требовательна к грунтам. Она легко растет как на суглинках, так и на песчаных почвах.

В качестве предшественников для растения не используют капусту и такие корнеплоды, как редис, брюква и все виды редьки.

Как и где растет такой овощ?

Черная редька – неприхотливый овощ. Ее можно вырастить практически в любых климатических условиях, кроме Крайнего Севера. Молодые растения выдерживают кратковременные понижения весенних ночных температур до -3 градусов. Осенью – до -8 градусов.

Культура относится к растениям длинного светового дня. Она требовательна к воде. Поэтому отлично приживается на переувлажнённых почвах. Поливы культуры должны быть регулярными. В противном случае корнеплод становится горьким на вкус, его тонкая кожура трескается.

Овощ не выносит загущенные посадки. В случае чрезвычайно плотной посадки корнеплодов на участке, у растения начинают образовываться стрелки.

Лучшими предшественниками для черной редьки являются следующие культуры:

  • бобовые;
  • бахчевые;
  • огурцы;
  • салатная зелень;
  • кабачки;
  • перец;
  • баклажан.

Если на участке не хватает свободной площади для посадки черной редьки, ее можно подсевать к картофелю, томатам или луку.

История возникновения и страна происхождения

Чёрная редька была завезена в Европу в 12 веке из Афганистана, Турции или Ирана, где до сих пор возделывают ее разнообразные сорта. До этого временив европейских странах культивировали только белые и красные сорта этого корнеплода. В Китае черная разновидность редьки не выращивалась. Азиаты отдавали предпочтение красным сортам.

В Россию это овощ был завезен примерно в одно время с Европой. Он сразу же получил популярность среди крестьян за неприхотливость в выращивании и вкусовые качества. Черную редьку использовали в качестве ингредиента для приготовления тюри.

      

Польза и вред

Положительное влияние черной редьки на организм человека:

  • улучшает свертываемость крови и снижает риск кровотечений;
  • магний, содержащийся в растении, благоприятно воздействует на нервную и кровеносную системы;
  • повышенное содержание нерастворимой клетчатки в овоще, способствует повышению эластичности стенок кишечника и избавлению от запоров;
  • корнеплод содержит кальций, необходимы для укрепления зубов, ногтей, волос и костных тканей;
  • понижает уровень вредного холестерина в крови;
  • витамин Е, содержащийся в редьке является природным антиоксидантом, позволяющим поддерживать красоту кожи и волос, а витамин С – защищает от простуды;
  • оказывает лечебное воздействие на организм человека при простудных заболеваниях способствует ускорению веществ и стабилизации веса.
Употребление черной редьки в пищу может принести вред людям, страдающим различными заболеваниями. Она провоцирует обострение хронических недугов, особенно связанных с пищеварительной системой.

Употребление черной редьки в пищу противопоказано следующим категориям людей:

  • беременность или кормящим;
  • перенёсшим инфаркт;
  • страдающим панкреатитом, язвенной болезнью, гастритом, геморроем;
  • имеющим проблемы с печенью и почками.

Рекомендуем посмотреть видео о полезе и вреде черной редьки для организма:

Виды и сорта с фото

Виды Сорта Особенности
Зимние Негритянка Среднепоздний сорт. Предназначен для зимнего потребления. Урожайность 4-7 кг на 1 кв. м.
Зимняя круглая Характеризуется хорошей лежкой во время зимнего хранения. Универсальный сорт: употребляется в свежем виде, подходит для переработки. Урожайность до 7,5 кг на 1 кв. м.
Мурзилка Поздний сорт для зимнего потребления. Урожайность5-7 кг на 1 кв. м.
Летние Ночка Среднеспелый сорт. Благодаря сочной нежной мякоти идеально подходит для приготовления свежих салатов, соков и заготовок.
Пантер Раннеспелый сорт. Предназначен для употребления в свежем виде. Сбор урожая конец июля-начало августа. Урожайность 2-2,5 кг на 1 кв. м.
Черная Кулатка Раннеспелый сорт. Используется для употребления в свежем виде и приготовления соков. Сбор урожая: июнь-июль. Урожайность 2-2,5 кг на 1 кв. м.

Как выглядят сорта черной редьки на фото смотрите ниже.

Негритянка:

Зимняя круглая:

Мурзилка:

Ночка:

Черная Кулатка:

Пантер:

Особенности посадки

  1. Необходимо отвести под культуру солнечное место;
  2. грядку перед посадкой тщательно взрыхлить и по возможности удобрить;
  3. в качестве соседей для черной редьки необходимо выбирать огурцы, томаты, лук и картофель;
  4. перед севом, внести в почву золу, из расчета 1 стакан на 1 кв. м. грядки.

Выращивание

  1. Ее следует допускать пересыхания почвы, регулярно увлажнять грунт (10 литров воды на 1 кв. м. грядки за 1 полив);
  2. желательно проводить от 2 до 3 прореживаний растений на участке;
  3. рекомендуется рыхлить почвы поле каждого полива;
  4. следует регулярно подкармливать растения суперфосфатом, хлористым калием и мочевиной.

Как собрать и хранить урожай: пошаговая инструкция

Летние сорта черной редьки не подлежат длительному хранению.

Их собирают в июне-августе. Затем используют для приготовления:

  • свежих салатов;
  • зимних заготовок и сока.

Зимние сорта культуры собирают осенью. Они отличаются хорошей лежкостью и не портятся в течение 9-12 месяцев.

Для сохранности урожая важно правильно собрать его, придерживаясь следующей схемы:

  1. Вилами или лопатой делают аккуратный подкоп, стараясь не повредить корнеплод.
  2. Удерживая овощ за листья, аккуратно вытаскивают его из земли.
  3. Ботву срезают на расстоянии двух сантиметров от корнеплода.
  4. Выкопанные овощи раскладывают на сухой поверхности в темном помещении для сушки.
  5. Просушенные корнеплоды сортируют, отбирая на хранение не поврежденные экземпляры.

Зимние сорта черной редьки рекомендуется хранить в следующих местах:

  • погреб или подвал частного дома;
  • шкаф для хранения овощей, размещенный на застеклённой лоджии квартиры.

Чтобы овощи сохранили все свои вкусовые качества и полезные свойства при зимнем хранении, помещения должны отвечать следующим требованиям:

  • наличие вентиляции;
  • оптимальная температура хранения +1+2 градуса;
  • уровень влажности 80-5%;
  • отсутствие сырости, плесени, грибка.

Болезни и вредители

Черная редька подвержена воздействию тех же вредителей и болезней, что и все растения семейства капустных.

Наиболее часто растение поражают следующие заболевания:

  • белая гниль;
  • ложная мучнистая роса;
  • мозаика;
  • черная ножка;
  • кила.

Из вредителей для черной редьки наиболее опасны:

  • капустные мухи;
  • нематоды;
  • проволочники;
  • капустные бабочки;
  • крестоцветная блошка.

Черная редьку легко вырастить на любых почвах, практически в любых условиях. Правила сева, ухода и сбора урожая этого овоща настолько просты, что доступны даже для начинающих огородников. При правильном хранении зимние сорта корнеплода сохранят все полезные свойства до самой весны.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      
Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: