В чем польза сушеного топинамбура? Как приготовить и применять в лечебных целях?

Время на чтение: 4 минуты Добавить в закладки

Этот полезный корнеплод может похвастаться не только одним именем: земляная груша, клубненосный подсолнечник, бульба и солнечный корень. Нам известен под простым и запоминающимся именем – топинамбур. Распространено мнение, что этот корнеплод относится к овощам, но это совсем не так.

Топинамбур – это не что иное, как неприхотливое травянистое растение. Растение это дает клубни, которые применимы для использования в медицине и кулинарии. Растение совсем не прихотливо, ему не требуется особого внимания. Для того чтобы его вырастить вам не потребуется большое количество удобрений и времени. Из этой статьи вы узнаете, чем сушеный топинамбур полезен и вреден. Кроме того, можно узнать, как сушить это растение.

Показать содержание

Что это такое?

Так как топинамбур начинает терять свои целебные свойства при долгом хранении его в холодильнике или погребе, особую ценность земляная груша приобретает благодаря высушиванию растения, из-за концентрации полезных в нем элементов.

Именно таким образом можно достичь «консервирования» витаминов и важных компонентов. В бытовых условиях сушится небольшими ломтиками, а также в молотом виде, если использовать кофемолку или же купить готовый порошок в аптеках. Вы спокойно можете добавлять его в чай, молоко, любители кофе и витаминных коктейлей могут также добавить его в свой напиток.

Химический состав

В состав сушеного топинамбура входит два важных микроэлемента – это:

  • алюминий (Al), мкг — 815;
  • железо (Fe), мг — 0,4 (2,2 %).

Основой являются макроэлементы (мг):

  • калий (К) — 200;
  • кальций (Ca) — 20;
  • магний (Mg) — 12;
  • натрий (Na) — 3;
  • фосфор (Ph) — 78.

Обогащен витаминами (в мг):

  • А — 0,002;
  • бета-каротин — 0,012;
  • иамин (В1) — 0,07;
  • рибофлавин (В2) — 0,06;
  • аскорбиновая кислота (С) — 6;
  • альфа токоферол (Е) — 0,2;
  • ниацин (РР) — 1,6.

Калорийность на 100 грамм составляет 61 ккал:

  • белки – 2,1 гр;
  • жиры – 0,1 гр;
  • углеводы – 12,8 гр.

Именно благодаря богатому составу витаминов растение приобрело широкое применение в медицине.

О химическом составе свежего топинамбура, а также о его пользе и вреде вы можете прочитать тут.

Польза и вред

Высушенный топинамбур хранится около года в любых условиях. Это означает, что каждые 12 месяцев вы можете насыщать свой организм витаминами.

Его полезность:

  • укрепляет иммунитет;
  • устраняет вредные вещества из организма;
  • приводит в норму сердце и сосуды;
  • создает защиту от простуды;
  • стабилизирует давление;
  • нормализует кишечник.

Не бойтесь его названия, в правильной дозировке от него вам станет только лучше. Лишь при индивидуальной непереносимости может оказать неблагоприятное воздействие.

Топинамбур может быть полезен не только людям, но и различным животным. Будучи неприхотливой культурой, он с легкостью выращивается повсеместно. Чтобы с успехом возделывать корнеплод, важно изучить информацию о сроках и правилах его посадки, особенностях выбора сорта, а также о нюансах сбора урожая.

Как использовать средство в лечебных целях?

Можно в лечебных целях использовать в качестве порошка из аптеки и сушить плоды своими руками. Как же правильно использовать топинамбур для предотвращения болезней?

Купленное в аптеке

Полезные свойства грушевого грунта широко известны. Фармацевтические компании производят биологические добавки в различных формах:

  • таблетки;
  • порошок;
  • экстракт;
  • чайные пакетики;
  • сложные дополнения.

Используйте улучшенный высушенный топинамбур в соответствии с инструкциями по применению на упаковке продукта.

Приготовленное самостоятельно в домашних условиях

В медицинских целях часто применяются как плоды растения, так и листья. Нередко используются для изготовления своего рода настойки. Дозировку мы определяем исходя из того, что вы хотите получить от потребления груши. Например:

  • Для снижения артериального давления и повышения гемоглобина потребуется 3 ст. л. сушеных клубней на полтора литра воды, варить на медленном огне не более часа. Суточная норма составляет 0,5 л по три раза в 7 дней.
  • При простудных заболеваниях. В кипящую воду (750 мл) засыпать сушеные листья (1 ст. л.) . Настаивать сутки. Пейте по полстакана три раза в день перед приемом пищи.
  • Чтобы избавиться от токсинов, шлаков из организма готовим настойку. 500 грамм листьев на 1 л водки. Требуется настаивать около двух недель в прохладном темном месте. По одной столовой ложке, три раза в день. При желании разбавлять с водой.
  • Тонизирующий чай. На стакан воды (300 г) 2 столовые ложки сушеного растения. Перед приемом дать настояться полчаса.

Как сушить в электросушилке или духовке?

Перед тем, как перейти непосредственно к видам сушки топинамбура, стоит сказать, что не все виды и формы данного клубня подходят для сушки. Для того чтобы высушить топинамбур и не разочароваться в итоге, стоит выбирать плоды крупные, ровной формы. Обязательно проверьте на наличие гнили и пятен.

Если вы обнаружили резкий, неприятный запах от корнеплода, не стоит использовать его для процесса сушки. Хорошо промойте плоды и удалите лишние корешки и кожицу. Для ровной просушки лучше нарежьте топинамбур небольшими кружочками.

В том, чтобы сушить топинамбур в электросушилке, нет ничего сложного. Достаточно лишь потратить немного своего времени.

  1. Равномерно разложите кружочки корнеплода по всей электросушилке.
  2. Установите температуру 40-50 градусов, в зависимости от размера топинамбура.
  3. Время от времени заглядывайте в электросушилку и перемешивайте топинамбур.
  4. После того, как истек один час стоит дождаться остывания топинамбура.
  5. Как только корнеплод остыл, измельчите его в порошок и уберите в стеклянную банку. Лучше всего топинамбур хранится в темном, прохладном месте.

Сушка топинамбура без электросушилки также включает в себя предварительную подготовку к сушке.

  1. Как только вы очистили топинамбур от кожи и выбрали самые лучшие корнеплоды, нарежьте их кружочками и дайте им настояться в содовом растворе 10-15 минут.
  2. Затем разогрейте духовку до 60 градусов и поместите туда корнеплод на 3 часа.
  3. Также содержимое стоит время от времени перемешивать.

Кроме того, если вам не нравятся продукты, которые проходят термическую обработку, вы моете просто порезать топинамбур на кружочки разложить на полотенце на несколько дней.

Сейчас есть неограниченное количество информации о пользе и применении этого продукта. В этой статье собрана всего лишь малая часть всей информации. Сушите, варите, делайте чипсы и соусы из этого продукта.

Топинамбур, безусловно, полезный, а главное вкусный продукт. Используйте его по назначению, и ваш организм скажет вам «спасибо».

Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.