Многофункциональный имбирь: что это такое, как выглядит и растет, где применяется? Иные нюансы

Время на чтение: 6 минут Добавить в закладки

Мало кто не знает о столь полезной пряности, употребляемой повсеместно. Корень имбиря зарекомендовал себя в медицине как отличный антисептик с высокими противовоспалительными качествами, широко применяется в кулинарии и кондитерском производстве.

Как выглядит это растение, каковы его биологические особенности, как и где растет, чем полезен и в каких случаях не стоит употреблять в пищу, каковы особенности его выращивания — читайте далее.

Показать содержание

      

Всё о нем: что это такое, как оно растет и иные характеристики

Перевод названия

С санскрита название имбирь переводится как «универсальное средство». С китайского языка – «мужественность».

Определение — это специя, трава, овощ или фрукт?

Корень имбиря часто называют овощем. Это утверждение спорно: с биологической точки зрения имбирь – травянистое растение. Все производные из данной пряности: специи, сушеные или свежие корни также принято называть имбирем.

      

Как выглядит: описание внешнего вида и фото

Имбирь имеет внешнее сходство с камышом обыкновенным. Стебли и побеги продолговатой формы, вверху заострены. При правильных условиях произрастания растение может достигать 2-х метров. Соцветия состоят из нескольких цветков, внешне напоминают колос и окрашены в желтый или фиолетовый цвет. Плод похож на коробку, набитую семенами.

Корневая система хорошо развита и разветвлена.

Максимальную концентрацию полезных веществ и эфирных масел содержат крупные корни.

Вашему вниманию представлены фотографии растения:

А так выглядит корень имбиря:



Фото имбиря в горшке:

Ботаническое описание

Многолетнее растение, относится к роду травянистых и семейству имбирных.

Строение

Корень имбиря расположен поверхностно. Мякоть желтого цвета имеет насыщенный аромат и волокнистую структуру. Окрас растения разнообразный: красный, желтый, фиолетовый. Листья растут непосредственно у корня, имеют заостренную вытянутую форму. Покрыты чешуйками и достигают 20 см.

Биологические особенности

Для правильного развития имбиря необходимо соблюдение ряда условий, соответствующих требованиям его естественного произрастания:

  • повышенная влажность воздуха;
  • жаркий климат;
  • рассеянный свет;
  • легкий грунт.
В условиях умеренного климата рекомендуется выращивать имбирь в теплице.
      

Как и где растет?

Культура неприхотлива, имбирь можно без особого труда вырастить в домашних условиях даже в открытом грунте.

Дренаж – обязательное условие здорового растения. Отсутствие приведет к гниению корня.

В природе

Данный вид практически не растет в естественных условиях. Промышленным выращиванием имбиря занимаются страны с тропическим и субтропическим климатом: Индия, Китай, Индонезия и другие.

В домашних условиях

Для разведения имбиря в домашних условиях необходимо отдать предпочтение западной и юго-западной стороне. Если растение используется в качестве декоративного цветка, необходимо использовать маленький горшок. Недостаточность места для корневой системы стимулирует цветение. Если главное – собрать урожай корня имбиря, то емкость рекомендуется брать большую.

Нельзя допускать попадания прямых солнечных лучей на культуру, это может не только навредить, но и погубить растение.

На улице

Выбирая место посадки важно помнить – имбирь любит свет и плохо переносит ветряные нагрузки. Лучше подходит не пересыхающий затененный участок, но и переувлажнение не рекомендуется.

Как и когда цветет?

В условиях теплицы добиться цветения получится только на третий год после высадки. Внешне цветение каждого сорта выглядит по-разному:

  • множество маленьких цветочков, которые буквально обсыпают растение;
  • один крупный и очень выраженный цветок;
  • несколько соцветий, формой напоминающие факел.

История возникновения и страна происхождения

Родиной имбиря является Западная Индия и Южные регионы Азии.

Финикийцы использовали корни пряности как платежное средство.

Впервые попробовали имбирь жители средиземноморского побережья более тысячи лет назад благодаря арабским торговцам, и растение было признано одной из самых дорогостоящих пряностей. Массовое применение имбирь получил в 18 веке.

Кратко о пользе и вреде

Имбирь имеет уникальный состав полезных веществ. Несмотря на это, в некоторых случаях запрещено употреблять эту пряность в пищу:

  • при болезни желудочно-кишечного тракта – прием имбиря вызывает раздражение слизистой;
  • болезни печени;
  • корень имбиря может усилить кровотечение;
  • при повышенной температуре;
  • при индивидуальной непереносимости.

Из видео узнаете о полезных свойствах и противопоказаниях имбиря:

https://youtu.be/Ag0fGFr-6X8

Для чего применяют имбирный корень?

  1. Растение имеет сильнейший противовоспалительный эффект и прекрасно лечит ангину, простуду, ОРВИ, кашель, бронхит.
  2. Употребление имбиря активизирует работу пищевода. Помогает снять симптомы изжоги и несварения желудка.
  3. На разных стадиях язвенной болезни корень снимает болевые ощущения и значительно облегчает состояние.
  4. Это растение помогает быстро вывести токсины из организма.
  5. Корень обезболивает любые суставные боли.

В каком виде и как используется?

Для разных целей корень имбиря используется в свежем или маринованном виде. Высушенный продукт имеет более насыщенный вкус и концентрацию.

Свежий

Корень, не подвергавшийся никаким обработкам, называется свежим. Он незаменим в приготовлении блюд, лекарственных настоек. Из свежего имбиря производятся эфирные масла.

Маринованный

Данный вид используется в восточной кухне как необычная пряность, имеющая особый приятный вкус. Для приготовления свежий имбирь нарезается максимально тонкими пластинами и маринуется в течение суток смесью уксуса и сахара.

Сушеный

Чаще всего именно сушеный имбирь можно встретить на прилавках магазинов. В сухом виде концентрация вкуса значительно увеличивается.

Для приготовления свежий корень высушивается любым доступным способом: солнце, духовка, сушка для овощей и измельчается до состояния порошка. Удобен в использовании при приготовления блюд, применяется для лечебных настоек или отваров.

Сорта

Существует 6 основных видов имбиря.

Название Главные характеристики
Ямайский Отличительная черта – легкий аромат. Данный сорт применяется в кулинарии. Корень белого цвета с легкостью чистится щеткой.
Австралийский Вкус дополняется легким лимонным ароматом. Благодаря сладкому привкусу широко используется кондитерами.
Африканский Вид применяют для приготовления ароматических масел или в парфюмерии. Главная черта – резкий запах, острый вкус с ноткой горечи.
Индийский Сфера применения самая разнообразная. Подходит для употребления в пищу. Имеет стойкий запах с лимонной ноткой.
Китайский Содержит повышенное количество диоксида азота. По этой причине запрещен к использованию во многих странах.
Аптечный Самый распространенный сорт. Наделен сильным запахом. Применяется для приготовления соусов, ликеров, эфирных масел, экстрактов.

Уход и выращивание

Посадка

  1. Корень имбиря можно сажать в горшок или сразу высаживать в открытый грунт.
  2. Для разведения в домашних условиях предварительно корешок на 24 часа замачивается в теплой воде.
  3. Размягченный корень убирается в пакет для создания «эффекта теплицы».
  4. После появления молодых отростков имбирь выкладывается на подготовленную питательную почву и осторожно вдавливается.

    Совет. При необходимости корень можно немного присыпать землей.

  5. Для пересадки имбиря в открытый грунт растение извлекается вместе с землей и высаживается на подготовленный участок.
Сажать имбирь рекомендуется весной, после невозвратных заморозков.

Место для посадки должно хорошо освещаться и быть максимально защищено от ветра. Для прорастания используется легкая смесь со средним уровнем кислотности.

Выращивание

Здоровое растение необходимо регулярно – 1 раз в месяц подкармливать органикой и азотом. Специалисты рекомендуют вносить в грунт сухой коровяк и поливать раствором мочевины. 2 раза в месяц в землю вносятся удобрения, содержащие калий и фосфор. При соблюдении правил агротехники с 1 га можно собрать от 5 до 30 тонн имбиря. Средний показатель варьируется в пределах 4-х тонн корня и 1 тонны сена с гектара.

Сбор и хранение урожая

О зрелости растения можно судить по пожелтевшим, высохшим листьям. Эти внешние признаки свидетельствуют о готовности корня. Для сбора подходит как молодой, так и полностью вызревший имбирь. У недозрелого растения вкус более мягкий. Период созревания составляет 8-10 месяцев. В теплых странах сбор урожая происходит с конца осени до начала весны. В нашем климате в сентябре – октябре.

Для хранения подходят сухие помещения, где температура не повышается выше +4 градусов. Для справки. Еще один удобный способ хранения – высушить нарезанный корень. Сухой имбирь хранится в мешках из натуральных тканей.

Болезни и вредители

Сильный аромат служит своеобразной защитой растения от вредителей. Иногда имбирь поражает паутинный клещ. Для защиты необходимо соблюдать элементарные правила профилактики:

  • опрыскивание растения фунгицидами;
  • своевременная обработка листовой пластины обычной водой.

Неправильный уход может привести к загниванию корневой системы и пожелтению листьев. Для предотвращения необходимо после каждого полива рыхлить землю и следить за уровнем влажности грунта.

Имбирь не переносит застоя воды.

Количество полезных веществ в корне имбиря просто зашкаливает. Культура обогащена магнием, фосфором, кальцием, натрием, массой витамин группы В, А, Е, К, цинком, железом и многими другими. В состав входят активные химические соединения: феруловая кислота, кверцетин, рибофлавин и т.д. Мероприятия по его выращиванию могут стать не столько сложной, сколько интересной задачей для любого огородника.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      
Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: