Все о зеленой редьке: описание корнеплода, сорта, правила выращивания. Как давать детям?

Время на чтение: 7 минут Добавить в закладки

Не ешь редьку редко, проживешь крепко. Вот так, еще в Древней Руси говорили о редьке, и выделяли особое почетное место этому овощу на домашнем столе неспроста. А относительно не так давно появилась в нашем меню сестра черной зеленая редька. Как ее правильно выращивать и хранить, какие сорта можно вырастить у себя на участке, как употреблять в пищу этот овощ, имеются ли противопоказания для детей и взрослых, а также в чем отличия зеленой редьки от черной, будет подробно изложено в этой статье.

Показать содержание

      

Что это такое?

Зеленая редька — это разновидность всем нам известной черной редьки.

Как только не называется зеленая редька:

  • Зеленая Китайская;
  • Зеленая Богиня;
  • Рафанус сативус;
  • Маргеланская;
  • Лобо;
  • Пиньинь;
  • редька огородная.
Зеленая редька является разновидностью редиса, сельскохозяйственная культура, которая, не смотря на название Китайская, пришла к нам из Узбекистана, и в средней полосе отлично выращивается.

Узнать китаянку редьку можно по зеленому цвету верхней, у самых листьев и до середины плода, части.

Внешний вид

Название корнеплода говорит само за себя. Овощ разных оттенков зеленого, от светлого до темного. На срезе цвет также неоднородно зеленого цвета мякоти. Форма бывает: круглой, цилиндрической. Вырастает и крупных, и средних размеров. Вкус редьки острый, запах резковатый. Утолщенный стержневой корень, формой напоминающий мышиный хвост, съедобен. Родственница редиса и черной редьки.

Ботаническое описание

Двухлетняя культура. Растение из отдела покрытосемянных, класса двудольных и семейства крестоцветных.

Строение овоща:

  • листья удлиненные перистые или округлые;
  • съедобный, конической или цилиндрической формы утолщенный, корнеплод;
  • стебель, образующийся на втором году, прямой;
  • цветки розовые, белые или фиолетовые, образованные 4 чашелистиками, 4 лепестками, 6 тычинками и одним пестиком;
  • семена овальной формы, между семядолями которых располагается зародыш.
      

Биологические особенности

Зеленая редька – хладостойкая культура. Посевы могут давать всходы при температуре воздуха от 2-5 градусов по Цельсию.

Легко переносит непродолжительные заморозки до -3 градусов, а взрослое растение комфортно чувствует себя до -5 градусов.

Как и где растет?

Узбекистан – родина зеленой редьки. Выращивают успешно ее также и по всей территории Азии, особенно, в Южной Корее, Японии и Китае. Лучше всего для выращивания зеленой редьки выбрать торфяную или суглинистую, с нейтральным РН, почву. Поддерживать достаточно обильный полив, этот овощ любитель влаги.

Для выращивания крупных, сочных, вкусных плодов самой оптимальной будет температура воздуха 16-18 градусов по Цельсию. Если градус повышается, то это плохо сказывается на вкусе и размере плодов: они становятся горькими и мельчают.

Чем отличается от черной?

Зеленая редька Черная редька
Кожица темно- или светло зеленого цвета Кожица темно- или светло зеленого цвета
Мякоть с оттенками зеленого цвета, реже розовая На срезе полностью белая
По вкусу мягкая, пикантная Горький и острый вкус
Плоды плотные, но не грубые Плотная грубая и жесткая мякоть
Очень широко применяется в кулинарии Используют для оздоровления организма
Индивидуальная непереносимость Страдающие заболеваниями ЖКТ
Уровень полезных веществ выше среднего Высокий уровень полезных веществ
Гликемический индекс 15 единиц Гликемический индекс менее 15 единиц
кКал на 100 гр – 32 кКал на 100 гр – 36

Краткая история возникновения и страна происхождения

История редьки уходит своими корнями далеко в древность. Археологические исследования говорят о том, что и в Риме, и в Египте, и Греции этот корнеплод активно употреблялся в пищу. На Руси, и вовсе, редька обеспечивала разнообразием меню.

Это отразилось даже в русских пословицах и поговорках: «Семь перемен, да все одна редька: редька триха, редька ломтиха, редька с квасом, редька с маслом, редька в кусочках, редька в брусочках, да редька целиком».

Родиной Зеленой редьки считается Китай. Но в блюда россиян первой попал сорт «Маргеланская», который селекционировали в городе Маргелан (Узбекистан).

      

Польза и вред

Корнеплодный овощ изобилует витаминами, минералами, биологически активными веществами, благотворно влияющих на наше здоровье (о химическом составе и калорийности редьки читайте в отдельной публикации). В народных рецептах зеленая редька описывается, как средство от сердечно-сосудистых заболеваний. Рекомендуют ввести в рацион овощ:

  • страдающим гипертонией;
  • в качестве профилактики и лечения болезней желчного пузыря и печени;
  • показана при сахарном диабете;
  • при анемии;
  • для укрепления зубов, костей и оздоровления кожных покровов.

Ее бактерицидное действие используется при болезнях верхних дыхательных путей.

От подагры, сильных ушибов, радикулита применяют тертую редьку в виде компрессов. Этот же рецепт поможет распрощаться с гноящимися или долго незаживающими ранами.

Ограничения все-таки существуют, несмотря на пониженное содержание эфирных масел в зеленой редьке, в сравнении с черной.

В список попали:

  • повышенная кислотность желудка;
  • эрозивно-язвенной болезнью в периоде обострения;
  • панкреатит, или гломерулонефрит.

Стоит воздержаться от употребления редьки при вынашивании ребенка, поскольку обладает способностью повышать тонус матки и метеоризм.

Про полезные свойства и противопоказания зеленой редки для организма мы писали тут.

Сорта и виды: названия, описание и фото

Далее представлены разновидности зеленой редьки и их фото.

Виды зеленой редьки Описание сорта
Зеленая богиня Продолговатой формы плоды. Раннеспелый, хорошо сохраняется.
Южанка Круглой формы весом 200-300 гр.Нет цветушности. Позднеспелый. Хорошо хранится.
Маргеланская Очень хорошо хранится. Круглая. Кожура толстая. Мякоть зеленая полностью. островатый вкус.
Арбузная Гибрид. Мякоть красно-розового цвета. Хорошо хранится. Раннеспелый.
Лобо Форма круглая или вытянутая. Очень сочный. Не горький. Вызревает 60-90 дней. Хранится плохо.

Зеленая богиня:

Южанка:

Маргеланская:

Арбузная:

Лобо:

Подразделяют редьку на сорта по быстроте вызревания. Выделяют ранние, среднеспелые и поздние виды. К тому же разделяют овощ по окраске:

  • черная;
  • белая;
  • зеленая;
  • красная.

Отличия их по форме и размеру плодов, и вкусу.

Пошаговая инструкция: как выращивать корнеплод?

Зеленую редьку важно сажать после:

  1. пасленовых;
  2. лука;
  3. чеснока;
  4. картофеля;
  5. огурцов.

Вторичная посадка зеленой редьки в то же место разрешается только через 3-4 года. Не стоит сажать зеленую редьку туда, где прежде росла капуста, кукуруза. Хорошими соседями для зеленой редьки будут:

  • виноград;
  • фасоль;
  • редис;
  • базилик душистый;
  • бобовые.

В средней полосе России посевы редьки приходятся на конец апреля, начало мая.

Если необходимо получить ранний урожай, то высадка должна произойти в первую половину мая.

На хранение зимой – в конце мая или начале июля. На Урале – это вторая половина апреля, конце апреля.

  • В грядке делается несколько рядов каждые 30 см и бороздками глубиной 2 см. Предварительно замоченные семена, сеют по 3-5 штучек. Присыпают перегноем. После чего грядку накрывают пленкой темного цвета. Всходы ожидаются на 4-5 сутки.</

  • Когда появилось 2-3 настоящих листка, удаляем наиболее слабые ростки. </

  • Наличие зачатков корнеплодов говорит о том, что пора удалить ростки без зеленых листьев.
  • Когда корнеплоды становятся величиной 5 см, сохраняют только по 1 саженцу, сохраняя между ними расстояние 20 сантиметров.</

  • Окучивание. Проводить нужно только дважды за период роста. 1– когда появились корнеплоды, 2– при длине плода 4 см.</

  • Удобрение. Подкормить стоит не менее двух раз за период роста культуры:

    1. Незамедлительно после первого прореживания, почву, где растет редька, посыпают порошком золы, распыляя 100 грамм на квадратный метр.
    2. В процессе образования корнеплодов. 30 граммов нитрофоски размешивают в 10 литрах воды. При побледнении листьев, то ростки необходимо полить коровяком или повторяют осыпание золой.

О выращивании и уходе за зеленой редькой рассказано здесь.

Сбор и хранение урожая

Сбор летних сортов происходит в первые месяцы лета. Когда овощ достиг диаметра 4 см можно говорить о сборе урожая. Летние сорта долго не хранятся. Осенние сорта, собрать нужно до завершения лета. Осенняя редька отличается нежным вкусом, и накопленными за цикл роста витаминами.

Сбор зимнего сорта приходится на вторую часть осени.

Любой сорт и вид редьки собирать стоит только при совершенно сухой погоде и подсушенной почве. Собранным корнеплодам отрезают ботву ножом, не отрывать руками. Поврежденные плоды отложить для первичного употребления в пищу, для хранения оставив лишь цельные.

Большое количество урожая лучше сохранять в прохладном погребе. Температура хранения на два градуса выше нуля. Уровень влажности не выше 80 процентов. Обратите внимание на вентилирование погреба.

Ни в коем случае не должно быть плесени или слизи на поверхности погреба. При избыточной сухости воздуха лучше поставить резервуар с водой. Хранить удобнее и правильнее в ящиках из дерева, пересыпая слои овоща песком.Это обеспечивает более долгое хранение. Не кладите рядом храниться яблоки или груши, лучше по соседству положить картофель.

Если планируете хранить урожай зеленой редьки редьку в квартире, тогда используйте холодильник либо же балкон.

Болезни и вредители

  • Черная ножка – потемнения на стебле. Стебель становится тонким и ломается, корень гниет. Провокаторы: плотная посадка, избыточные поливы.
  • Ложная мучнистая роса – для этой инфекции характерны белый налет на обратной стороне листьев, а на верхней желтые пятна. При этом листья опадают, корнеплоды теряют упругость.
  • Кила – поражает корни растений, образуя на корнях наросты. В результате растение погибает.
  • Тля – мелкие насекомые, питаются соком растения. При их нападении листья желтеют, сохнут и скручиваются. При отсутствии лечения – гибель растения.
  • Репная белянка – маленькая белая бабочка. Откладывает яйца на обратной стороне листа, появившиеся позже гусеницы поедают листья.

В борьбе с насекомыми очень помогает настой из тысячелистника. Для этого:

  1. 800 граммов сухой травы нужно залить 2 литрами горячей воды.
  2. Спустя два часа, готовый раствор процедить, добавить еще 8 литров воды.
  3. И опрыскать, пораженные растения.

Также хороши стебли помидор:

  1. 1 кг стеблей залить 20 литрами воды;
  2. после кипячения, в течение 30 минут, использовать полученный концентрат, разводя 250 мл на 10 литров воды.

При болезнях , вызванных не насекомыми, известкуют почву.

Как давать детям?

Самое важное быть уверенными, что у ребенка нет аллергии на этот овощ.

Начинать лечение детей можно, смешивая несколько капель редьки с медом. Со временем довести до нужного объема – чайная ложка 2-3 раза в день до еды.

Невзирая на свой пикантный, горьковатый вкус, зеленая редька-очень полезный для здоровья овощ. И не спроста один из сортов этой культуры назван «Зеленая Богиня»!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      
Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: