В чём польза употребления свеклы в сыром виде и возможен ли вред для здоровья? Полезные свойства и противопоказания

Время на чтение: 4 минуты Добавить в закладки

Блюда из овощей – любимая еда большинства людей. Те, кто стремится к правильному питанию, готовят и выбирают те овощи, из которых могут извлечь максимальную пользу для организма. Овощи намного питательнее в свежем виде.

Свёкла как нельзя лучше подходит для этой цели. Ее используют для приготовления разнообразных блюд – супов, салатов, гарниров, и даже напитков и сладкой выпечки.

Показать содержание

Можно ли её есть и полезно ли это?

Употреблять в пищу сырую свёклу не только можно, но и нужно. Такого количества полезных веществ в составе нет ни в одном другом овоще. Свекла в сыром виде содержит почти все элементы таблицы Менделеева, которые необходимы для человеческого организма. К этому нужно добавить:

  • разные группы витаминов и минералов;
  • органические кислоты;
  • большое количество клетчатки.

А весь этот полезный набор в сочетании с низкой калорийностью – идеальный продукт для «худеющих» и приверженцев ЗОЖ.

Чем химический состав свежего овоща отличается от химсостава вареного?

По химическому составу свёкла в сыром виде почти не отличается от варёной. Ниже приведены сравнительные данные по химическому составу сырой и варёной свёклы.

Показатели на 100 гр Сырая свекла Вареная свекла
Калорийность 43 кКал 44 кКал
Белки 1,6 гр 1,7 гр
Жиры 0,2 гр 0,2 гр
Углеводы 9,6 гр 8,0 гр
Витамины:
Витамин А, РЭ 2,0 мкг 2,0 мкг
Бета Каротин 0,02 мг 0,021 мг
Витамины группы В 6,6 мг 6,6 мг
Витамин С 4,9 мг 3,6 мг
Витамин Е 0,04 мг 0,04 мг
Витамин К 0,2 мкг 0,2 мкг
Витамин РР, НЭ 0,334 мг 0,331 мг
Бетаин 128,7 мг
Микроэлементы:
Железо 0,8 мг 0,79 мг
Марганец 0,329 мг 0,326 мг
Медь 75 мкг 74,0 мкг
Селен 0,7 мкг 0,7 мкг
Цинк 0,35 мкг 0,35 мг
Макроэлементы:
Калий 325,0 мг 305,0 мг
Кальций 16,0 мг 16,0 мг
Магний 23,0 мг 23,0 мг
Натрий 78,0 мг 77,0 мг
Фосфор 40,0 мг 38,0 мг

Как видно из таблицы, в процессе варки химический состав свеклы по этим показателям почти не изменился. В дополнение к данным из таблицы можно отметить, что в варёной свекле содержание аминокислот немного выше, чем в сырой.

Полезные и вредные свойства корнеплода в свежем виде

Польза для организма человека

С таким внушительным «арсеналом» нужных веществ свекла несёт в себе множество полезных свойств. При употреблении в сыром виде она решает различные задачи по оздоровлению организма человека. Вот некоторые из них:

  • помогает поддерживать иммунитет, нейтрализовать свободные радикалы, благодаря содержанию природного антиоксиданта витамина А;
  • способствует улучшению обмена веществ и состояния кожи и слизистых оболочек с помощью витаминов группы В;
  • наличие витамина С помогает избежать простудных заболеваний, восстановить силы и укрепить иммунитет;
  • входящие в состав аминокислоты с сочетании с витаминами А, В и С способствуют сжиганию жиров и помогают усилить эффект от занятий спортом;
  • поддерживает работу печени и желудочно-кишечного тракта, улучшает кровообращение, в том числе и мозговое;
  • содержание калия положительно влияет на работу сердечно-сосудистой и нервной системы;
  • натрий в составе свеклы нормализует кислотно-щелочной баланс и поддерживает работу моче-выделительной системы;
  • кальций в сочетании с магнием помогают сохранить крепкие кости и зубы, а также поддерживают нервную систему в спокойном состоянии;
  • содержание железа способствует повышению гемоглобина и избавлению от анемии;
  • жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 снижают уровень холестерина и способствуют снижению артериального давления;
  • клетчатка помогает работе пищеварительной системы и выведению токсинов из организма, предотвращает синдром раздражённого кишечника и поддерживает в нём нормальный уровень кислотности.
Ещё больше пользы свёкла может принести в сочетании с морковью, растительным маслом, сметаной, грецкими орехами, а также мёдом и лимоном.

Вот сколько нужно съесть сырой свёклы, чтобы это принесло организму только пользу и не причинило никакого вреда: рекомендуемая суточная доза корнеплода в рационе взрослого человека не должна превышать 200 гр.

Вред для здоровья

Даже такой полезный продукт в некоторых случаях может нанести вред здоровью при неправильном употреблении:

  • Превышение суточной нормы может привести к раздражению слизистой желудка, проблемам с кишечником и в результате вызвать диарею.
  • Употребление корнеплода в количестве, значительно превышающем норму, также влечёт за собой тошноту, слабость, повышает нагрузку на сердечно-сосудистую систему.
  • При выращивании свёклы могут использоваться нитраты. В большом количестве они негативно влияют на здоровье. При покупке овощей в магазине или на рынке необходимо убедиться в надлежащем качестве продукции.

Противопоказания к употреблению

Наличие определённого вида заболеваний не позволяет употреблять в пищу сырую свёклу:

  • При гипотонии (пониженном артериальном давлении).
  • Людям с мочекаменной болезнью, так как может провоцировать появление камней в почках.
  • Больным сахарным диабетом.
  • При повышенной кислотности, гастрите или язвенной болезни из-за опасности обострения.
  • При наличии остеопороза. Свекла способствует выведению кальция из организма, тем самым провоцирует дальнейшее развитие болезни.
  • Людям, склонным к аллергии, при употреблении блюд из сырой свеклы необходимо соблюдать осторожность.

Беременным женщинам настоятельно рекомендуется употребление блюд и сока из свеклы на протяжении всего срока при отсутствии противопоказаний. А детям до 3 лет желательно не употреблять в пищу сырую свеклу из-за возможных аллергических реакций и раздражения слизистых оболочек. Исключение можно сделать при запорах. В этих случаях ребёнку дают небольшое количество свекольного сока, разведённого водой.

Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что свёкла в сыром виде является одним из главных поставщиков полезных веществ для человеческого организма. Блюда из этого корнеплода – это источник здоровья, энергии и отличного самочувствия.

Но в стремлении к здоровому образу жизни важно помнить, что всё хорошо в меру. Увлечение каким-то одним продуктом принесёт организму больше вреда, чем пользы. В правильном питании, как и во всём, нужно найти золотую середину и соблюдать баланс.

Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.