Особенности употребления редиса при диабете и гликемический индекс овоща

Редис – несомненно, полезный овощ. Он появляется в продаже весной и для ослабленного авитаминозом организма представляет настоящее спасение.

Обладая множеством полезных веществ, редис помогает справиться с некоторыми заболеваниями. Но можно ли его употреблять при диабете?

В статье подробно рассказано, почему важно знать о правилах употребления корнеплода при сахарном диабете.

Показать содержание

• Почему важно знать о правилах употребления корнеплода при недуге?
• Можно ли есть продукт диабетикам?
При болезни 1 типа     При болезни 2 типа     Есть ли разница в применении ботвы и корнеплода?     В каком виде и в каком количестве можно кушать?    
• Особенности употребления
В чём польза?     В чём вред?    
• Пошаговая инструкция по использованию в пищу
Лёгкий салат     Суп с листьями овоща    

Почему важно знать о правилах употребления корнеплода при недуге?

Так, различные фрукты в основной массе противопоказаны диабетикам, в то время, как овощи, наоборот, приносят пользу. Обладая большим количеством клетчатки, корнеплоды замедляют проникновение сахара в кровь, что помогает организму чувствовать себя удовлетворительно. Редис, как один из овощей, должен оказывать положительное воздействие на страдающих диабетом. Но многих может отпугнуть его островатый вкус и насыщенный цвет.

Можно ли есть продукт диабетикам?

На самом деле, ни вкусовые особенности, ни окраска редиса не играют роли при воздействии на организм.

В редисе содержатся минералы, витамины, ценные для человека, а также природные фитонциды, обладающие бактерицидным эффектом.

Большое количество клетчатки – ещё один плюс для диабетиков, часто страдающих избыточным весом. Клетчатка помогает опорожнять кишечник и способствовать снижению общей массы тела.

При болезни 1 типа

В случае, когда организм больного не в состоянии вырабатывать инсулин, редис оказывается очень ценным продуктом, потому что в нём содержится природный инсулин! Вот почему этот овощ рекомендуется вносить в рацион диабетиков.

Ещё одна положительная особенность редиса – его гликемический индекс (ГИ). Он находится на уровне 15 баллов, что позволяет относить овощ к продуктам с низким уровнем сахаров (до 55 баллов).

При болезни 2 типа

В случае серьёзных нарушений обменных процессов редис будет полезен наличием витаминов C, B1, B2, PP. Соли калия выступают в роли мочегонного средства, помогая выводить лишний сахар из организма.

Есть ли разница в применении ботвы и корнеплода?

В редиске пользу для диабетиков несут и корнеплоды, и листья. Причём последние даже более важны для организма. В них содержатся различные полезные вещества, обеспечивающие нормальную работу поджелудочной железы и сердечно-сосудистой системы.

Основные микроэлементы:

• витамин А;
• витамин C;
• витамин K;
• фосфор;
• кальций;
• калий;
• натрий;
• магний;
• никотиновая кислота;
• салициловая кислота.

В каком виде и в каком количестве можно кушать?

Корнеплод редиса полезен именно в сыром виде. Обычно его добавляют в салаты или холодники. Чтобы не вызвать перегрузку кишечника, редис рекомендуется употреблять в пищу не чаще 2 раз в неделю.

В салате корнеплода должно быть менее 1/3 от общего состава ингредиентов, для лучшего его усвоения.

Ботву редиса полезно употреблять в варёном виде. При этом она не теряет своих целебных свойств. Чаще ботву добавляют в овощные супы. В таком виде она может входить в ежедневный рацион больного сахарным диабетом.

Особенности употребления

В чём польза?

Важнейшая положительная функция редиса при диабете – плавное расщепление углеводов в организме. В результате у больного:

• улучшается самочувствие;
• повышается настроение;
• наблюдается тенденция к нормализации массы тела;
• во время поглощения пищи не происходит переедания.

В чём вред?

Как такового вредного воздействия на организм диабетика редиска не оказывает. Возможно ухудшение состояния при таких сопутствующих недугах, как:

• Болезни ЖКТ. Горчичные масла и клетчатка в составе овоща способны ухудшить состояние больного при гастрите или проводной язве. В этом случае редис следует употреблять в ограниченных количествах – не более двух корнеплодов в одном приёме пищи и то вне стадий обострения.
• Аллергия. В этом случае следует полностью отказаться от редиски и заменить её другими нейтральными овощами.
• Болезни щитовидной железы. Из-за цианистых гликозидов, находящихся в составе редиса, возможны нарушения в работе важного органа.
• Геморрой. Растительные волокна могут спровоцировать воспаление.
• Почечная недостаточность. Соединения натрия могут активизировать излишнюю нагрузку на почки, приводя к нефропатии.

Пошаговая инструкция по использованию в пищу

Редис хорошо сочетается с другими овощами, а также с молочными продуктами. Поэтому его можно использовать в приготовлении салатов и супов.

Лёгкий салат

Ингредиенты:

• редис – 200 г;
• топинамбур – 200 г;
• сметана малой жирности (15%) – 2 ст. л.;
• соль – маленькая щепотка.

Способ приготовления:

1. Овощи натереть на крупной тёрке.
2. Добавить сметану.
3. Приправить солью и перемешать.
4. Салат готов.

Суп с листьями овоща

Ингредиенты:

• вода – 1,5 л;
• редис – 1 пучок с ботвой;
• лук – 2 головки;
• масло сливочное – 30 г.

Способ приготовления:

1. Воду залить в кастрюлю и довести до кипения.
2. Отделить ботву редиски от корнеплодов. Листья оставить, а головки редиски спрятать – для супа они не понадобятся.
3. Ботву и лук мелко порезать ножом.
4. Растопить масло в сковороде и засыпать туда измельчённую зелень. Потушить 5 минут.
5. Переложить тушёные листья редиски и лук в кастрюлю с кипятком, закрыть крышкой и варить 10 минут.
6. Суп готов к употреблению.

Польза редиса для диабетиков очевидна. Этот продукт способен облегчать состояние больного, нормализовывать работу организма и даже стать источником природного инсулина. Однако людям, страдающим диабетом, не стоит воспринимать этот корнеплод, как заменитель лекарства. Редис не заменит инсулин, но при грамотном приёме поможет улучшению самочувствия.