Полезные свойства, противопоказания и область применения лайма и лимона. Чем отличаются эти фрукты?

Время на чтение: 6 минут Добавить в закладки

Многим людям приятен специфический свежий аромат цитрусовых фруктов. Лимон добавляют в выпечку, в различные блюда кулинарии и пьют с ним чай.

Далеко не всем известно,что такое лайм и чем он отличается от привычных лимонов. Многие даже считают, что такой фрукт является лишь недозревшим плодом лимона.

Из статьи вы узнаете в чем разница между этими цитрусами, почему их путают, а также какие полезные свойства имеют оба плода, есть ли от них вред и противопоказания к употреблению, что дольше храниться.

Показать содержание

      

Это одно и то же или нет?

Лимон и лайм являются плодами разных деревьев. Родиной лимона считается Индия, Китай и острова в Тихом океане. Лимон – это вечнозелено дерево, которое может максимально достигать восьми метров в высоту.

Родиной лайма является полуостров Малакка. Он представляет собой кустарник, чаще всего достигающий двух метров в высоту, однако иногда его рост может быть пять метров.

Фото

Далее на фото можно увидеть, как выглядят лайм и лимон:

Лайм:

Лимон:

Почему их путают?

Плоды лимона и лайма часто путают, так как они имеют много общего. Оба плода обладают характерным цитрусовым ароматом и кислым вкусом. Однако многие считают, что лайм -это недозрелый лимон.

      

Чем отличаются внешне?

Они похожи внешне формой плода, которая напоминает яйцо с закругленными концами. Однако плоды лимона имеют желтый цвет, а у лайма они зеленые. К тому же плоды лайма немного меньше по размеру. Мякоть плодов также имеет разный цвет. У лайма она зеленая, как и цвет самого плода, а у лимона желтая.

В чем разница по вкусу, что кислее?

По вкусу лайм и лимон почти не отличаются. Оба плода имеют кислый вкус, однако лайм все же более кислый, а также ему характерна легкая горчинка. Лайм настолько кислый, что его невозможно есть даже с сахаром. В отличие от лимона, его не употребляют в пищу в чистом виде, а используют в кулинарных рецептах.

Полезные и лечебные свойства

ба плода содержат большое количество аскорбиновой кислоты (витамина С). В лимоне его немного меньше, чем в лайме. Витами С необходим для здоровья, он играет в организме важную роль, так как участвует во многих жизненно важных процессах:

  1. он принимает участие в синтезе гормонов, а также в окислительных и восстановительных процессах;
  2. способствует снижению артериального давления;
  3. участвует в процессе кроветворения;
  4. улучшает проницаемость стенок капилляров;
  5. а также имеет много других полезных свойств.
Если употреблять цитрус в сыром виде, то можно обогатить организм полезным витамином в полной мере, однако при тепловой обработке теряется больше половины аскорбиновой кислоты. В кожуре и семенах плодов цитрусовых содержатся особые вещества, которые препятствуют образованию раковых клеток и помогают понизить уровень холестерина в крови.

Оба цитрусовых фрукта обладают следующими полезными и лечебными свойствами:

  • Укрепляют иммунитет.
  • Помогают в лечении заболеваний дыхательной системы.
  • Способствуют выведению шлаков из организма.
  • Укрепляют сердечно-сосудистую систему.
  • Препятствуют развитию атеросклероза.
  • Обладают успокоительным эффектом.

Химический состав

Лимон и лайм имеют почти идентичный состав, отличие заключается только в количестве витамина С которого в лайме больше, чем в лимоне.

Все остальные компоненты содержатся практически в одинаковом количестве. Это белки, жиры, растительные волокна и органические кислоты. В составе цитрусовых фруктов также есть моно- и дисахариды, а также витамины, микро – и макроэлементы.

Витамины:

  • А – 2 мкг.
  • С – 40 мг.
  • Е – 0,2 мг.
  • В1 – 0,04 мг.
  • В2 – 0.02мг.
  • В5 – 0,2 мг.
  • В6 – 0,06 мг.
  • В9 – 9мкг.
  • РР – 0,1 мг.

Микроэлементы:

  • Кальции – 40 мг.
  • Натрий – 11 мг.
  • Магний – 12 мг.
  • Фосфор – 21 мг.
  • Калий – 160 мг.
  • Сера – 10 мг.
  • Хлор – 5 мг.

Макроэлемнты:

  • Железо – 0,6 мг.
  • Бор – 175 мкг.
  • Цинк – 0,125мг.
  • Молибден – 1 мкг.
  • Медь – 240 мкг.
  • Марганец – 0.04 мг.
  • Фтор – 10мкг.
      

В чем разница в свойствах?

Лайм имеет такие же полезные свойства, как и у лимона. Пожалуй, единственным отличием лайма от лимона заключается в том, что в нем есть фолиевая кислота, которой нет в составе лимона.

Это вещество необходимо беременным, так как оно помогает при закладке систем организма ребенка, а также помогает правильному течению беременности. Фолиевая кислота также способствует хорошему функционированию иммунной и кровеносной систем.

В отличие от лайма, в лимоне содержатся фитонциды – полезные для организма вещества, обладающие свойством подавлять болезнетворные микроорганизмы и грибковые заболевания.

Лимон используется:

  • При лечении простудных заболеваний, а также для их профилактики.
  • Он улучшает работу пищеварительной системы, а также помогает при нарушении обмена веществ.
  • Его часто используют в косметологии для осветления кожных пигментаций, а также для лечения трещин на коже.
  • Еще он используется для укрепления волос.

Что общего?

Лайм и лимон имеют очень похожий состав и вкус. Главная особенность заключается в содержании большого количества аскорбиновой кислоты.

Что полезнее?

Полезнее считается лимон. Лайм, который употребляется в свежем виде, часто может восприниматься иммунитетом как опасное для здоровья вещество. Поэтому в организме происходит выработка антител, которые используются для борьбы с вредными веществами. Это влечет за собой выработку гистамина, который приводит к отекам и к развитию воспалительных процессов, затрудняющих дыхание.

Сок лайма используется только для приготовления различных кулинарных блюд или в составе коктейлей, которые значительно разбавлены водой.

Вред и противопоказания

  1. Цитрусовые противопоказано употреблять при обострении гастрита, панкреатита, а также при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
  2. Нельзя употреблять их при острой форме нефрита и энтерита.
  3. При повышенной кислотности желудка их также нельзя употреблять, так как они могут значительно усиливать выработку сока в желудке.

Область применения

  • Оба цитрусовых фрукта применяются в качестве ароматной добавки к рыбе и мясу.
  • Еще они используются для приготовления различных соусов и маринадов.
  • Их также добавляют при приготовлении напитков и десертов.

Однако вкус лайма в напитках нравится не всем, так как в нем присутствует явная горчинка.

Можно ли заменить один фрукт другим?

Лайм и лимон можно заменять в кулинарных рецептах. Однако в том случае, если важен особый оттенок вкуса, следует использовать именно тот фрукт, что указан в рецепте. Что касается рецептов коктейлей, таких как Мохито, то лайм заменить лимоном точно не получится, так как именно благодаря лайму, коктейль имеет особый вкус.

Лайм имеет слишком интенсивный вкус, который может заглушить остальные ингредиенты, так что в выпечке лучше использовать лимон, ведь Если вкус одного из цитрусов не нравится, его можно заменить другим.

Однако стоит помнить о том, что лимон и лайм не всегда могут заменять друг друга. При этом нужно учитывать то, что лайм имеет более концентрированный сок и его понадобится меньше, иначе можно испортить вкус блюда.

Отличия в выращивании

Лимон и лайм можно выращивать как способом проращиванием семян, так и методом черенкования. Разницы в уходе за цитрусовыми растениями почти нет. Оба растения нуждаются в хорошем освещении не менее десяти часов в сутки. Их нельзя подвергать воздействию низких температур, а также сквозняку.

У лимонов есть недостаток в семенном размножении, который заключается в том, что для получения плодов, растение обязательно необходимо прививать. Делается это тогда, когда лимон вырастет до двадцати сантиметров.

Что дольше хранится?

Лимон может храниться значительно дольше, чем лайм. По причине того, что у лайма тонкая кожура, имеющая гладкую поверхность, он может храниться не более двух недель при температуре не выше четырех градусов. Лимон может храниться более трех месяцев, не теряя своих вкусовых и внешних характеристик.

Лимон и лайм являются полезными фруктами, которые в некоторых случаях можно заменять друг другом, однако, не во всех рецептах. Оба фрукта полезны и имеют почти одинаковый состав. Но всегда стоит помнить о противопоказаниях к применению.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      
Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: