Всем любителям граната: как выбрать самый спелый и вкусный плод?

С давних времен гранат известен не только своими вкусовыми качествами, но и исключительной пользой для здоровья: этот плод, который, к слову, можно назвать как фруктом, так и ягодой, положительно влияет на состав крови, повышая гемоглобин, он укрепляет нервную систему, повышает иммунитет, а также насыщает организм огромным количеством полезных микроэлементов и витаминов.

При выборе граната следует обратить особое внимание на некоторые факторы, особенно на его спелость, ведь только хороший, сочный гранат будет обладать всеми полезными свойствами и, конечно же, настоящим освежающе-сладким вкусом.

Показать содержание

• Можно ли по внешнему виду определить спелость фрукта?
• Фото
• Выбор спелого и сладкого плода
• Как не купить перезрелый?
• Что можно сделать, чтобы зеленый плод стал слаще?

Можно ли по внешнему виду определить спелость фрукта?

Давайте разберемся, как узнать, какой плод хороший, а какой — нет. Одним из способов определения качества и спелости граната является его внешний вид, что включает в себя:

• цвет и шершавость кожицы плода;
• состояние верхушки (короны);
• вес фрукта по сравнению с другими гранатами схожего размера;
• упругость и звук, издаваемый при легком постукивании.

Фото

Так выглядит спелый гранат на фото.

Выбор спелого и сладкого плода

Произрастает гранат в основном в жарких, южных странах, поэтому для импорта его нередко срывают еще не вполне созревшим, что сказывается как на вкусовых качествах так и на полезных свойствах. Для того чтобы правильно выбрать и приобрести сладкий плод, необходимо прежде всего внимательно осмотреть его и обратить внимание на следующие особенности:

• Кожура спелого граната должна быть насыщенно красного цвета, от яркого до темного, она может выглядеть слегка подсушенной и шершавой на ощупь, но в таком случае подсушенной она должна быть лишь слегка, ведь если плод лежит слишком долго, он начинает засыхать вместе с зернами.

  Чересчур глянцевая, гладкая и блестящая кожура свидетельствует о неспелости граната, также как и ее светлый оттенок красного цвета. Любые дефекты, такие как вмятины, пятна или трещины, в свою очередь, говорят о перезрелости ягоды, чего следует избегать.

• Соотношение размера и веса граната говорят о его сочности, ведь чем больше зерна наполнены соком тем они тяжелее. Поэтому, для выбора сочного плода, нужно отобрать несколько гранатов среднего размера без изъянов на кожуре и взвесить их на весах или просто подержав в руках. Тот, который окажется тяжелее, должен иметь наиболее сочные и спелые зерна.
• Звук. Немаловажное значение имеет и звук, издаваемый гранатом при легком постукивании — он должен быть звонким, слегка пружинистым и металлическим. Глухой звук и вмятины, остающиеся при постукивании, присущи неспелым или перезрелым плодам.
• Макушка граната в форме короны также заслуживает пристального внимания. Хорошая, сочная ягода, как правило, имеет сухую верхушку насыщенно-красного цвета, ни в коем случае не зеленого или бледно-розового оттенка.
• Запах. Очень важная особенность — запах граната. В отличии от многих фруктов и ягод, спелый и сладкий плод граната не должен обладать никаким запахом и уж тем не должен отдавать чем-то неприятным.

Советы по выбору спелого граната:

Как не купить перезрелый?

1. Переспелую ягоду можно распознать по трещинам и вмятинам на кожуре, а также по приглушенному звуку, слышимому при постукивании. Кроме того, темные пятна и своеобразные «разводы» на кожице также свидетельствуют о перезрелости.
2. Старый гранат, лежавший долгое время, выглядит очень засушенным с высохшей кожурой, при надавливании на которую будут чувствоваться усохшие зерна, практически лишенные хруста.
3. Засохший фрукт, также как и старый, будет очень сухим с истончившейся кожицей, по весу значительно легче своих спелых собратьев.
4. Гнилой плод отличает наличие соответствующего запаха и коричневых или черных пятен на кожуре. При нажатии упругость, присущая спелому плоду, будет практически отсутствовать у гнилого граната.

Что можно сделать, чтобы зеленый плод стал слаще?

Если плод граната был сорван недозрелым и зеленым, с большой долей вероятности он уже не станет сладким даже после некоторого хранения и «дозревания» в домашних условиях. Дело в том, что хранить эту ягоду рекомендуется лишь ограниченное количество времени и при определенной температуре.

Однако если гранат выглядит лишь слегка неспелым и чуть-чуть зеленоватым, можно попытаться сделать его немного слаще, отправив в холодильник, предварительно упаковав в бумагу чтобы избежать пересыхания. Однако, к сожалению, в любом случае такой плод будет менее сладким чем гранаты, дозревшие на ветке родного дерева.

Хранить этот фрукт можно в течение 9 месяцев при создании оптимальных условий, то есть завернутым в бумагу в прохладном месте и не более 2 месяцев при комнатной температуре выше +10С.

Внимательный выбор граната и следование нехитрым правилам определения спелости плода станет залогом его свежести, насыщенного вкуса и, конечно же, огромной пользы для организма человека в целом.