Как приготовить имбирь в сахаре и чем он полезен? Есть ли вред у продукта?

Имбирь в сахаре является оригинальным десертом, который придется по душе любителям необычных сладостей, с долей остроты и пикантности. Засахаренное лакомство отлично сохраняет практически все свои микро- и макроэлементы, радуя не только оригинальным вкусом, но и пользой для всего организм.

Чем полезна такое лакомство и есть ли от нее вред, а также как сделать вяленую пряность в домашних условиях — рассказано далее.

Показать содержание

• Химический состав продукта
• Чем полезна засахаренная пряность и есть ли от нее вред?
• Как выбрать продукт для приготовления?
• Как сделать вяленую засахаренную пряность в домашних условиях?
Классический рецепт     С сухим имбирным корнем     С лимоном     Для похудения    
• Как употреблять для пользы здоровья, с чем есть и когда?

Химический состав продукта

Химический состав данного продукта отличается невысокой калорийностью и повышенным содержанием углеводов.

КБЖУ на 100 грамм:

• белки — 0,85 гр;
• жиры — 1 гр;
• углеводы — 56 гр;
• калорийность — 296 ккал.

Количество витаминов и полезных элементов в составе этого пряного лакомства превышает 400 химических соединений, среди которых:

• Витамины группы В, включая витамин В4. Оказывают положительное воздействие на нервную систему, а также состояние кожи, волос и ногтей.
• Витамин С. Поддерживает и укрепляет иммунитет.
• Витамин РР или никотиновая кислота. Защищает от образования тромбов и гипертонии (об употреблении имбиря при артериальной гипертонии читайте здесь).
• Магний. Укрепляет сосуды и кости.
• Калий. Оказывает благотворное воздействие на работу мозга и сердце.

Кроме того, в составе этой сладкой пряности присутствует:

• железо;
• фосфор;
• натрий;
• кальций;
• жирные кислоты.

Сладкий корень имбиря, помимо всего прочего, содержит некоторое количество эфирных согревающих масел.

О химическом составе имбиря и его пользе и вреде рассказано здесь, о составе и его свойствах, употреблении имбиря и последствиях читайте тут.

Чем полезна засахаренная пряность и есть ли от нее вред?

Засахаренная пряность, несмотря на небольшую обработку в процессе приготовления, сохраняет большинство своих полезных свойств, что делает его уникальным.

Полезные свойства:

• придает бодрость и укрепляет иммунитет, защищая от простудных заболеваний;
• продукт обладает антибактериальными и тонизирующими свойствами;
• прием данной сладости помогает избавиться от кашля;
• снимает тошноту;
• снижает уровень холестерина в крови;
• отличное средство против опухолей;
• устраняет как мышечные, так и суставные боли;
• очищает кровь и сосуды, являясь профилактикой против холестериновых бляшек;
• укрепляет десны и освежает дыхание.

Возможный вред:

• обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта;
• при чрезмерном употреблении продукта возможен набор веса;
• ощущение изжоги и раздражения в желудке.

Пикантный сладкий имбирь, как и любой другой продукт, несмотря на все полезные свойства, имеет некоторые противопоказания:

• заболевания ЖКТ, в том числе язва, особенно в стадии обострения;
• проблемы с почками и сердцем;
• камни в почках или желчном пузыре (всё об употреблении имбиря и о том, полезен ли он для печени, почек, поджелудочной железы и кишечника, рассказано тут);
• индивидуальная непереносимость продукта;
• сахарный диабет (об употреблении имбиря при диабете узнайте в отдельном материале);
• беременность на последних сроках (можно ли имбирь при беременности, как приготовить отвар от токсикоза и общеукрепляющий чай, читайте здесь);
• детский возраст до 2 лет.

Особенно полезен такой засахаренный корень студентам и офисным работникам.

О вреде и противопоказаниях рассказано тут, о пользе, вреде, химическом составе и употреблении растения читайте здесь.

Как выбрать продукт для приготовления?

Для приготовления вяленой пряности с сахаром, важно выбрать свежий имбирь, богатый полезными веществами.

Выбор продукта для применения в лечебных целях:

• Корень должен быть свежим, без трещин, пятен, морщин, плесени и прочих признаков порчи.
• Удлиненные корешки содержат больше эфирных масел и витаминов.
• Кожица должна быть тонкая, а мякоть — без признаков рыхлости. После надавливания на корень, не должно оставаться следов вмятин.
• Большое значение имеет и аромат — свежий корень будет издавать приятный характерный запах.

Данный продукт нельзя хранить при температуре ниже -4С, поэтому в морозильнике эту пряность держать нежелательно.

Как сделать вяленую засахаренную пряность в домашних условиях?

Рецептов приготовления пикантного лакомства существует большое количество. В домашних условиях засахарить имбирь довольно просто и быстро, что важно для занятых хозяек.

Чистить корешок пряности удобнее всего обычной ложкой.

Классический рецепт

Данный вариант считается наиболее универсальным. Лакомство, созданное по этому рецепту, можно употреблять как самостоятельное блюдо, а также в качестве добавки в торт или чай.

Необходимые ингредиенты:

• имбирный корень длиной около 5 см;
• вода для сиропа — 6 ст. л;
• сахар — 6 ст. л;
• вода для варки — около 1 л.

Способ приготовления:

1. Корень вымыть и очистить от кожицы.
2. Нарезать пряность тонкими пластинками.
3. Выложить пластинки в небольшой сотейник, добавить воды, следя за тем, чтобы она покрыла весь имбирь.
4. Поставить на огонь и варить около 1 часа.
5. Аккуратно слить воду из сотейника, после чего всыпать сахар и влить 6 столовых ложек воды.
6. Поставить на медленный огонь и дождаться растворения и карамелизации сахара.
7. Корешки вытащить из сотейника и разложить на бумаге для выпечки. Когда пряность подсохнет, переложить в стеклянную банку с крышкой.

С сухим имбирным корнем

Перед применением сушеной пряности, ее необходимо тщательно вымочить в воде. Делается это для того, чтобы из продукта ушла горечь и чрезмерная острота.

Ингредиенты:

• сухой имбирный корень — 1 ст;
• вода — 3 ст;
• сахарный песок — 6 ст. л;
• сахарная пудра — 4-5 ст. л.

Приготовление:

1. Сухой продукт замочить в воде на пару часов. Затем почистить и нарезать тонкой соломкой или кубиками.
2. Переложить пряность в кастрюлю и залить водой. Включить огонь и дождаться закипания.
3. Варить продукт на маленьком огне около 1 часа.
4. Слить больше половины жидкости.
5. В кастрюлю всыпать сахарный песок. Перемешать.
6. Вскипятить смесь и варить около 7 минут на небольшом огне.
7. Готовое лакомство разложить на противень и присыпать сахарной пудрой. Остудить.

Имбирные ломтики должны быть очень тонкими, почти прозрачными, чтобы они хорошо впитали сахарную сладость.

С лимоном

Данный рецепт является лечебным, эффективно борясь с простудными заболеваниями.

Необходимые ингредиенты:

• средний имбирный корень — 1 штука;
• вода — 1 л;
• лимон — 1 шт;
• мед — 3-4 ст. ложки.

Приготовление:

1. Корень почистить и мелко нарезать либо измельчить в блендере.
2. Выжать сок 1 лимона.
3. Смешать сок с имбирем и дать настояться около 15-20 минут.
4. Добавить мед и залить все кипятком.
5. Когда смесь настоится и остынет, ее можно перелить в стеклянную емкость с плотной крышкой.

По желанию, можно добавить половину чайной ложки семян черного тмина, который усилит лечебный эффект данного лакомства.

Из видео узнаете, как сделать засахаренный имбирь с лимоном:

Для похудения

Сладкий вяленый имбирный корень — продукт, идеально подходящий для людей, следящих за фигурой и желающих сбросить лишний вес. Этот продукт, несмотря на свою сладость, отличается небольшой калорийностью, а островатый вкус способствует быстрому насыщению.

Необходимые ингредиенты:

• имбирный корень — 100 гр;
• сахарный песок — 100 гр;
• вода — 0,5 л.

Метод приготовления:

1. Пряность очистить и нарезать тонкими брусочками.
2. Влить 1 стакан воды и поставить на огонь. Варить на маленьком огне примерно полчаса, после чего воду необходимо слить.
3. Всыпать к имбирю сахар и влить еще один стакан чистой воды. Поставить на огонь.
4. Дождаться кипения. Варить до прозрачности корня.
5. Подсушить готовые ломтики на пергаментной бумаге и переложить в герметично закрывающуюся банку. По желанию, можно обсыпать сладость сахарной пудрой.

Как употреблять для пользы здоровья, с чем есть и когда?

Употребление этой пряности отлично подойдет людям, которые следят за своей фигурой и в то же время не готовы полностью отказаться от сладких десертов. Таким образом, корень имбиря в сахаре станет уникальной альтернативой привычным сладостям.

Включать в рацион данный продукт желательно в холодное время года, предварительно убедившись в отсутствии противопоказаний к пикантному деликатесу. При этом, оптимальное количество употребления этой пряности — через день или два по 1-2 маленькому кусочку.

Важно употреблять такой оригинальный десерт после приема основной пищи во избежание проблем с ЖКТ и раздражения желудка. Дополнением к такому лакомству может стать чашка теплого чая и кусочек хрустящего хлебца. Кроме того, сладкий пикантный корень можно использовать при приготовлении выпечки и домашнего варенья.

Хранить баночку со сладким корнем можно до 3-4 месяцев.

При отсутствии противопоказаний к употреблению данного продукта, сладкую пряность можно включить в рацион в качестве самостоятельного блюда, либо добавлять ее в:

• торты;
• рулеты;
• запеканки;
• овсяную кашу;
• мюсли.

Невысокая калорийность позволит употреблять такое лакомство людям, придерживающимся принципов правильного питания. Уникальный состав таких цукатов поддержит иммунитет и поможет справиться с простудой и ОРВИ.