Вся важная и полезная информация о батате или сладком картофеле

Батат – питательная культура, для которой характерны длинные ползучие стебли и утолщенные корни, образующие клубни. Популярна во многих странах в качестве пищевого, крахмального, кормового и декоративного растения, обладает лечебными свойствами.

Из статьи узнаете, что это за растение, как еще называется и почему, растет ли овощ в России и где именно, в чем его отличие от картошки, какова польза и вред корнеплода, а также, какие есть сорта и виды и как вырастить, собрать и хранить урожай.

Показать содержание

• Что это такое: описание, название и характеристики
Определение     Как еще называется растение и почему?     Описание, как выглядит, и фото     Ботаническое описание     Строение клубней, листьев, плодов и цветов    
• Биологические особенности овощной культуры
• Растет ли овощ в России и где именно?
• Отличие от картошки
• История возникновения и страна происхождения
• Польза и вред
Химический состав     Применение в лечении    
• Сорта и виды
• Посадка
• Выращивание
• Сбор и хранение урожая
• Болезни и вредители
• Профилактика появления проблем

Что это такое: описание, название и характеристики

Батат – растение, которое в регионах с умеренным климатом батат выращивают в качестве однолетней культуры. Далее будет рассказано, не только о том, что это за овощ, но и о том, чем он полезен и как вырастить такую культуру.

Определение

Батат – вид клубнеплодных растений рода Ипомея семейства Вьюнковые.

Как еще называется растение и почему?

Изредка можно услышать такие названия как «чумара», «кумара», «кумал», заимствованные из языка ацтеков, а также «камотли» и «ахиэс», взятые из испанского и туземского языков соответственно.

Описание, как выглядит, и фото

Растение представляет собой травянистую лиану с укореняющимися в узлах стеблями-плетями, достигающими длины 1-6 м. Кусты вырастают до 10-18 м в высоту.

Далее представлены фотографии этого удивительного растения. На фото также можно увидеть, как растет декоративный батат.

Ботаническое описание

Это растение семейства вьюнковые. Его длинные белые корни утолщаются и формируют клубни с плотной съедобной мякотью, цвет которой может быть:

• оранжевым;
• лиловым;
• желтым;
• кремовым;
• алым или белым.

Кожица тонкая. Каждый клубень вырастает примерно до 30 см в длину и в среднем весит 200-500 г, но есть экземпляры массой 3 и более кг.

Строение клубней, листьев, плодов и цветов

Корнеплоды имеют круглую или веретеновидную форму, на их поверхности нет глазков. Мякоть клубней мягкая и сочная или, наоборот, сухая и твердая.

Ярко-зеленые листья расположены на длинных черешках и имеют сердцевидную или пальчато-лопастную форму. В период цветения в листовых пазухах появляются большие, воронковидные, белые, розовые или бледно-сиреневые цветки.

Плоды-коробочки, которые образуются в результате перекрестного опыления пчелами, содержат внутри 4 черных или бурых зернышка диаметром 3,5-4,5 мм.

Биологические особенности овощной культуры

Цвет клубней сладкого картофеля зависит от его химического состава:

• желтый или оранжевый – в батате много каротина;
• фиолетовый и лиловый – в корнеплодах повышенное содержание антоцианов.

Химический состав клубней зависит не только от сорта батата, ухода за ним и климата региона.

Растет ли овощ в России и где именно?

В России культуру выращивают в Башкортостане, Приморском крае и Хакасии, используя промышленную схему: клубни на протяжении месяца выращивают в теплом помещении, а после пересаживают в открытый грунт. Такая методика позволяет через 15-16 недель получить такую же урожайность батата, как при культивировании культуры в теплых странах.

Кроме того, на территории России при культивировании сладкого картофеля используют метод пленочного укрытия грунта. Такой способ позволяет компенсировать негативные последствия температурных перепадов и ускорить сроки созревания урожая.

Отличие от картошки

Кроме того, что картофель относится к пасленовым культурам, а батат к вьюнковым, между корнеплодами есть еще ряд отличий:

• батат не поражают колорадские жуки;
• он более калориен;
• содержит больше калия и углеводов;
• не повышает гликемический индекс.

История возникновения и страна происхождения

В XVI в. это растение выращивали в Центральной Америке, а именно в Перу, откуда культура попала на территорию Европы, где ее разделили на съедобные сорта и те, что можно использовать только в декоративных целях. В ходе селекционных работ ученые смогли вывести сорта, характеризующиеся не только крупными корнеплодами, но и неприхотливостью к уходу и условиям выращивания, что сделало возможным культивирование растения в странах с умеренным климатом.

Польза и вред

О том, чем полезно такое растение, как батат читайте ниже:

• положительно сказывается на эластичности стенок сосудов;
• укрепляет иммунную систему;
• способствует очищению стенок кишечника и ускорению метаболизма;
• регулирует обменные процессы.

Также корнеплоды полезны в следующих случаях:

• в случае бессонницы;
• неврозов и хронической усталости;
• помогают улучшить память;
• являются средством профилактики анемии и проблем со зрением.

Сладкий картофель противопоказан людям, у которых диагностированы:

• булимия;
• ожирение;
• язвенный колит;
• разные виды язв желудка или других участков пищеварительной системы;
• индивидуальная непереносимость;
• заболевания ЖКТ.

Также корнеплоды нельзя употреблять во время беременности и кормления.

Из видео узнаете о полезных свойствах батата:

https://youtu.be/zRQ_wkMpfKE?t=9

Химический состав

В 100 г батата содержится:

• белки;
• жиры;
• углеводы;
• пищевые волокна;
• вода;
• витамин A, B2, C, B1, B6, K;
• фолиевая кислота;
• железо;
• магний;
• фосфор;
• кальций;
• калий;
• натрий;
• цинк;
• селен.

Применение в лечении

Есть ряд заболеваний, для лечения и профилактики которых народная медицина предлагает использовать сладкий картофель. К таким патологиям относятся:

• болезни желчного пузыря, сердца и почек;
• атеросклероз;
• гипертония;
• гастрит;
• язвенная болезнь.

Также эти корнеплоды – эффективное общеукрепляющее средство. Их используют для профилактики онкологических заболеваний, при бессоннице, депрессии и неврозах, рекомендуют употреблять людям, у которых непереносимость клетчатки.

Сорта и виды

Посадка

При посадке батата используют прошлогодние клубни, длина которых 20-30 см. Спустя 1-1,5 месяца из них вырастают черенки, которые нужно срезать и использовать для посадки.

Выращивание

1. Черенки высаживают с помощью посадочной машины или вручную,соблюдая расстояние минимум 50 см между саженцами и 40-60 см между рядами. Черенки укореняются в течение 1-2 дней.
2. Полив проводят по мере необходимости, не допуская пересыхания почвы – она всегда должна быть влажной, особенно в течение первых 2 месяцев после посадки.
3. Землю рыхлят еженедельно – это помогает улучшить доступ воздуха и влаги к подземной части растений. По мере роста сорняков грунт пропалывают.

Урожайность культуры – 90-110 т/га.

Рекомендуем посмотреть видео о выращивании батата:

Сбор и хранение урожая

• Технической зрелости корнеплоды достигают в конце сентября-начале октября, в это время и проводят сбор урожая.
• Выкопанные корнеплоды очищают от земли, внимательно осматривают, избавляясь от поврежденных экземпляров, просушивают.
• Хранят урожай не дольше 6 месяцев в помещении, где температура воздуха составляет +14…15 °C, а уровень влажности не опускается ниже 85-90%.

Болезни и вредители

Культура склонна к поражению:

• грызунами;
• медведкой;
• слизнями;
• проволочниками.

Признаки болезни – загнивание листвы, клубней и корней или высыхание растения. Для борьбы с насекомыми и болезнями:

1. землю обрабатывают древесной золой и табачной пылью;
2. вручную собирают слизней;
3. устанавливают аппараты, отпугивающие грызунов;
4. высаживают поблизости гречишные культуры и помидоры;
5. перед посадкой клубней засыпают в лунки гречишный порошок.

Профилактика появления проблем

Чтобы избежать возникновения проблем при культивировании батата, необходимо:

• соблюдать севооборот – высаживать культуру на прежнее место можно не раньше, чем спустя 3 года;
• не допускать пересыхания почвы;
• поддерживать для растений световой день, длительностью минимум 8 часов, по необходимости используя искусственное освещение;
• обрабатывать грунт древесной золой и табачной пылью;
• регулярно пропалывать и рыхлить землю.

Батат характеризуется разнообразием сортов, которые отличаются друг от друга вкусом и внешним видом. Растение образует крупные, мясистые корнеплоды с приятным, сладким вкусом. Культура широко распространена и ее успешно культивируют в регионах с разным климатом. Такой успех обусловлен неприхотливостью, высокой урожайностью и богатым витаминно-минеральным составом.